M蛋糕卷怎么做
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发布时间:2022-04-23 13:53
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热心网友
时间:2023-10-18 12:39
蛋糕卷的做法
用料
蛋白(60克左右的鸡蛋)4个
糖(10克加蛋黄,30克加蛋白)40克
玉米油40克
低筋粉40克
蛋黄4个
水(牛奶也可以)40克
蛋白打至粗泡,分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
步骤1蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。
步骤2加入油继续搅拌均匀。
步骤3加入水搅拌均匀。
步骤4筛入低粉,用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。
步骤5从冰箱取出蛋白,用手轴打几下,变至顺滑的状态。
步骤6取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具,震几下,入预热180度烤箱中层烤18分钟。
时间和温度根据自己烤箱调节,每个烤箱脾气不一样。上色后注意观察,颜色合适了就可以取出来了。
步骤7出炉震一下,过几分钟倒扣脱模。脱模的时候,烤网垫一张油纸,蛋糕直接倒扣在油纸上。
步骤8200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。
步骤9将奶油抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂厚一点,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。
步骤10入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。
步骤11拿掉油纸,切去两头,就可以享用咯。
热心网友
时间:2023-10-18 12:40
教你蛋糕卷简单又松软可口的做法
蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做
烤好之后,方盘放在晾网上,稍微晾凉10分钟,用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣,轻拍方盘的四周,蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。盖油纸等凉透后再卷 步骤23 继续准备馅料,奶油加15g砂糖打发至9分,黄桃切块 步骤24 卷的时候将蛋糕卷翻面,撕掉烘焙纸 步骤25 涂抹奶油放水果块,从左至右卷起。...
蛋糕卷怎么做?
8、烤蛋糕卷的过程,将淡奶油打发至硬性发泡,然后放冰箱保存备用。9、蛋糕体出炉后不用倒扣,直接装在烤盘里冷却,知道可以卷的时候(温温的状态)才倒出来,然后再翻转。抹上淡奶油。10、卷起,放冰箱冷冻层定型10分钟,取出切片或者放保鲜层定型一个小时以上再切片。11、不掉皮的蛋糕卷就是这样...
蛋糕卷的制作方法和步骤?
蛋糕卷的做法 步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷,没有奶油馅,比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里,享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。步骤6 再加入过筛面粉,搅拌均匀。步骤7 蛋清先打发出鱼眼泡,再分三次加入白砂糖打发。步骤8 ...
蛋糕卷怎么做?
15、打至奶油出现明显纹路以后,倒入奥利奥碎,继续打发至纹路硬挺即可。16、把打发好的奥利奥夹馅,抹在蛋糕卷上,平铺一层。17、用擀面杖放在油纸下面,从一头卷起,卷成桶状的蛋糕卷,放入冰箱冷藏30分钟定型。定型以后从冰箱取出,用锯齿刀切成小块,就可以食用了。18、1次吃不完的用保鲜盒装起,密...
蛋糕卷怎么做?
将蛋糕糊倒入烤盘中,烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡,烤箱预热,150度30分钟。出炉立即震几下震出热气,不用倒扣取出,上面盖烤布防止发干,待温凉再翻面撕掉烤纸。切掉四边。翻面。毛巾底也很漂亮,做外皮也不错。卷起放冰箱定型一阵。...
有哪些自制蛋糕卷的教程值得分享?
k. 当蛋糕体稍微冷却时,撒上一层糖粉或铺上一层果酱、奶油等内馅。l. 使用擀面杖卷起蛋糕,连同烘焙纸一起卷,这样可以避免蛋糕破裂。m. 将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟,让其定型。n. 取出后去掉烘焙纸,切片即可享用。注意事项:确保所有材料都是室温下的,这样有助于蛋白打发。蛋白打发时...
蛋糕卷如何制作?
糖(10克加蛋黄,30克加蛋白) 40克 玉米油 40克 低筋粉 40克 蛋黄 4个 水(牛奶也可以) 40克 小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷的做法 蛋白打至粗泡,分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。ps,有的群友打到大弯勾,结果也...
蛋糕卷怎么做?
接着重新找来一张油纸盖在蛋糕上,用手压稳,然后倒扣过来,接着我们把奶油均匀地抹在蛋糕上,把奶油摊平,之后再把煮熟的蜜红豆铺在上面。蜜红豆铺好之后,我们从一边把它卷起来,然后放入冰箱里给它冷藏2个小时。冷藏时间到后,我们把它取出来,然后用刀切成小块,装好盘就可以开吃。做好的【...
如何做出成功的蛋糕卷?
烤好的蛋糕,立即撕去油纸即可。这个时辰可以预备打奶油,将奶油放入机械中放入糖粉,用中高速打打到有纹路出现并且有立体感的感受 将奶油均匀的铺上蛋糕上,开启卷蛋糕卷,用大的擀面杖贴在纸外面,顺着卷就行了 末了切片食用就行啦 蛋糕卷建造不难,最难的局部就是卷的时辰,关于怎样卷得本身去找...
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