黄瓜有哪些吃法?
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发布时间:2022-04-23 13:45
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时间:2022-07-26 05:46
黄瓜作为夏季餐桌的美食,味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富,很多人也喜欢生吃,但是很多人不知道黄瓜还有其他很多种做法!
一、黄瓜爆肉丁
食材:里脊肉、黄瓜、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉
1、里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热,放入腌制好的里脊肉丁炒至断生,盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热,加入黄瓜丁炒至5成熟,备用。
5、炒锅里留一点底油,放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖,放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀,淋入香油出锅即可。
二、黄瓜火腿炒豆皮
食材:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜
1.火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的~
2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.
三、木耳拌黄瓜
食材:木耳几朵凉水发开去蒂,小黄瓜,蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用;
2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿),再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿,这很重要。老抽:生抽:醋的比例为0.3:1:1,,糖少许,把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
四、蒜泥黄瓜白肉
食材:五花肉 黄瓜 老姜 大蒜 料酒 陈醋 生抽 八角 桂皮
1:将猪肉去皮洗净, 入沸水锅中焯烫片刻捞出洗去浮沫放入煮锅
2:锅内加水没过肉大火烧开, 放料酒, 醋, 姜, 八角(3颗) ,桂皮(1小片),转小火煮90分钟左右,关火焖凉捞出切片
3:黄瓜洗净切片摆盘, 码上肉片,放蒜泥和生抽即可
五、黄瓜粉皮拌鸡丝
食材:鸡胸脯肉,粉皮,黄瓜,鸡蛋。盐,酱油,醋,味精,香油,淀粉(豌豆),色拉油,芥末
1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。
2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。
六、五味黄瓜鸡胗
食材:鸡胗 ,小黄瓜 ,姜,葱 ,花椒 ,葱 ,姜 ,蒜 ,辣椒 ,酱油 ,酱油膏 ,味精,黑醋 ,香油 ,盐
1、准备煮料:姜切数片、葱切段备用
2、准备配料:葱、姜、蒜、辣椒切粗末备用,小黄瓜洗净切块备用,调好酱料备用
3、将煮料、洗净的鸡胗放入滚水锅, 待煮滚后用小火闷煮约 8 分钟, 熄火再闷 3 分钟, 捞起鸡胗放凉切片备用
4、1 匙油热油锅, 爆香配料中的姜末、蒜末
5、下小黄瓜些微拌炒, 再下半碗水闷煮至小黄瓜半熟
6、下鸡胗、配料中的辣椒末、酱料拌炒至小黄瓜全熟, 起锅前下配料中的葱末即可
七、鲜虾黄瓜盅
食材:鲜虾,黄瓜,蒸鱼豉油,红尖椒
1.黄瓜切成段,外皮用刀雕出喜欢的花纹,中间淘空
2.鲜虾去皮,尾部的皮不要去掉,把虾肠和虾线都去掉,清洗干净。
3.虾尾朝上,卷起来放在黄瓜盅上。入开水锅蒸至变色取出。吃的时候粘蒸鱼豉油即可。
八、脆炝黄瓜卷
食材:黄瓜,鸡蛋,鲜猪肉,火腿。葱花,干辣椒
1:准备黄瓜两根,将其洗净,切成8cm左右的长段,黄瓜段的长度自己随意即可
2:去掉黄瓜心,只保留紧贴瓜皮的那部分,在锅内倒入清水烧开,将处理好的黄瓜倒入,加盐过水,片刻捞出
3:干辣椒切碎,葱花切末,生肉切末,锅内热油,爆香葱跟干辣椒,再放入切好的肉丁
4:加味极鲜、盐、鸡精稍炒片刻后盛出
5:将炒好的鸡蛋碎、肉丁、火腿末一起翻炒下,然后盛入碗内再放入黄瓜段中,就可以吃喽
九、蒸酿黄瓜
食材:黄瓜,猪肉馅。调料精盐,味精,绍酒,水淀粉,葱花、姜末,色拉油
1、将黄瓜洗净,切成1厘米厚的段,去掉黄瓜瓤,备用。
2、将猪肉馅放入碗中,加调料搅匀,做成肉丸,放在切好的黄瓜内,入蒸锅蒸3分钟。
3、锅内入1大匙油烧热,加清汤、精盐,烧开后用水淀粉勾芡,淋在黄瓜上即成。
肉馅中加入鲜贝丁,就是蒸酿鲜贝黄瓜。
十、黄瓜手抓卷
食材:黄瓜,寿司海苔,金*鱼罐头,糖,蛋皮,寿司醋,肉松,东北米,糯米
1.将大米淘好浸泡半小时,煮熟备用;
2.加入2.5勺寿司醋,2勺白糖,搅拌均匀,放凉备用;
3.寿司帘子上铺层保险膜,铺上海苔,用勺子将米饭铺平,放上金*鱼,卷好切段就可以啦也是简易版的寿司哦
热心网友
时间:2022-07-26 07:04
1、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份,挑出泥筋,在背后切开,抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟;
2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟,并在水中加入少许盐和滴入植物油,然后沥干备用;
3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热,放入虾仁快炒到转色盛出;
4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用;
5、放少许植物油烧热炒锅,放入姜丝爆香,再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒,放入虾仁和蛋块一起炒匀,滴入点料酒,最后放入盐和鸡精调味健康提示:
热心网友
时间:2022-07-26 08:39
黄瓜萝卜荷兰豆沙拉
食材准备:荷兰豆去梗去筋络,米醋1汤匙,糖2茶匙,酱油2茶匙,黑芝麻油1茶匙,盐1/8茶匙,嫩黄瓜2条,切薄片,小红皮萝卜,切薄片,烤香的芝麻
做法步骤:
1.锅中放水及少许盐,放入荷兰豆,煮2至3分钟,至豆荚脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
2.拌匀醋、糖、酱油、芝麻油和盐,拌至糖和盐溶解,制成酸酱汁。
3.取一沙拉大碗,放入荷兰豆、黄瓜、萝卜。拌入酸酱汁,撒上芝麻即可。
黄瓜营养价值:
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
荷兰豆营养价值:
1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。
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二、黄瓜炒蛋 材料:鸡蛋3个,黄瓜一段,胡萝卜一块 做法:1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身;2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液;3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下;4.放盐调味即可。
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