可以生吃鸡蛋吗
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:49
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-11-04 10:13
一般是不建议生吃鸡蛋的,虽然鸡蛋中含有丰富的营养元素,但是蛋皮上的细菌是非常多的,如果生吃很容易引起细菌感染。
生鸡蛋具有很高的营养价值。利于消化和吸收。但是生鸡蛋很容易被沙门氏菌和其他致病微生物感染。生食很容易发生消化系统疾病,生蛋白含有生物素和抗胰蛋白酶,阻碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反,煮熟的蛋的蛋白质结构从致密变为松散,易被人体消化吸收。当然,过度加热后,蛋白质过度凝固,不利于消化和吸收。