青团用什么材料做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:49

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热心网友时间：2022-06-19 23:11

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子

热心网友时间：2022-06-20 00:46

热心网友时间：2022-06-20 02:37

主要是糯米

热心网友时间：2022-06-20 05:18

制作材料：

1、< 咸蛋黄肉松馅 >

咸蛋黄 10个 / 肉松 100g

甜沙拉酱 60g / 白酒适量

2、< 青团皮 >

糯米粉 300g / 艾草粉 10g

小麦淀粉（澄粉）90g

猪油 15g / 蜂蜜 20g / 开水 150g

温水 200g / 色拉油适量

做法步骤：

1、煮一锅沸水，放入50g菠菜叶，焯水60秒捞出沥干水分。

2、用料理机将菠菜叶打成泥。

3、将菠菜泥过筛，滤出的汁水不要，取网筛中的菠菜泥待用。

4、先将100g水磨糯米粉和55g温水稍微混合一下。

5、然后将40g热开水冲入30g澄粉中，调成液状。

6、将步骤5和步骤4混合。

7、加入10g猪油，揉成糯米面团。

8、均匀摊在容器底部，沸水上锅蒸10分钟。

9、趁热将蒸好的糯米团与菠菜泥进行混合。

10、在不是很烫手后，可以取出反复折叠，这样更容易揉匀。

11、掐成30g一个剂子，滚圆待用，大约7-8个。

12、莲蓉馅也按20g一个搓圆待用。