莴苣怎么做榨菜?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:58

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懂视网时间：2022-10-20 07:48

1、莴笋3根，辅料香菜适量，配料盐，适量，香油适量，大蒜适量，糖适量，辣椒油适量。

2、将莴笋削去外皮。

3、将莴笋切片，厚度1厘米。

4、将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）

5、用手来回抓，这样可以杀出更多水分。

6、莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。

7、挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。

8、压好的莴笋，这时就是榨菜了。

9、香菜切段备用。

10、取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。

11、将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。

12、最后放香菜搅拌。

热心网友时间：2024-04-13 23:54

将莴笋削去外皮。

将莴笋切片，厚度1厘米。

将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）

用手来回抓，这样可以杀出更多水分。

莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。

挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。

压好的莴笋，这时就是榨菜了。

热心网友时间：2024-04-13 23:55

1.盐腌法。削去皮和老筋，以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时，将莴苣顺序码放缸内，先用800克食盐分层撒腌，每天翻动2次，扬汤散热，使其盐粒融化，并注意避免莴苣折断。第3天起再用盐1000克分层复腌，每隔两天翻动互次，连翻5次后，再用石块压紧封缸贮存，前后共腌制20天即成浅*、脆嫩的食品。

2.酱渍法。将腌制好离苣咸胚轻捞轻放，以防莴苣折断，在进行酱渍时，按每10公斤莴苣咸胚，用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克，一起调匀成混合液，然后进行酱渍1——3天，即成红褐色、甜脆鲜香的成品。

3.鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等，加适量凉开水调匀装坛密封，经泡制后食用，亦别有风味。

热心网友时间：2024-04-13 23:55

莴苣先去皮，然后切成条状，放在太阳底下晒，大概1个星期左右吧，然后再用酱油浸泡，过一段时间就可以吃了

热心网友时间：2024-04-13 23:56

却几乎连话都说不出来。杜十三痛得满脸汗珠