如何用烤箱做美味的面包?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:57
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-07 19:36
将面粉、食盐、砂糖，揉成面团，进行基础发酵后再进行二次发酵，入烤箱烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法：
食材：普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克，温水280克，酵母3克，猪油20克，鸡蛋液，芝麻。
1、取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。
2、倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。
3、先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。
4、这个面团要和得比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。
5、面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。
6、20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。
7、把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来。
8、面团取出来，放在案板上多揉几分钟。
9、面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。
10、一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。
11、面团在案板上面继续揉搓，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。
12、用手揉成圆面胚 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。
13、然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。
14、1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变得金黄。
15、全部刷完以后，再撒上芝麻。
16、180度，需要烤35分钟。
17、成品图。
注意事项：
1、做好的小餐包组织是松软的，要发酵到位。
2、面团比较湿一点，案板上要撒些干面粉防粘，再进行揉面的操作。
热心网友
时间：2022-05-07 20:54
用烤箱做面包时，要先备料，和面后要醒一段时间，面包样式可以自由发挥。
原料：高粉 300g、酸奶 180g、鸡蛋 50g、糖 50g、盐 3g、酵母 3g、黄油 30g。
1、把酵母用温水化开，放五分钟。
2、面粉过筛，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌。
3、放入鸡蛋一个。
4、活好面，醒一个小时，面会大一倍。
5、把黄油融化，待用。
6、面醒好后，加入黄油揉匀。
7、作成自己喜欢的任何形状。
8、先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小时二次醒面。
9、放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色。
10、烤箱面包成品图。
注意事项：
1、酵母用水不要超过60度，容易失效。
2、打开烤箱是，要带防烫手套，以防烫伤。
热心网友
时间：2022-05-07 22:28
高筋面粉中加入酸奶，糖、盐、酵母、鸡蛋充分糅合后发酵。发酵后分成剂子，防止烤箱内烤熟即可。
主料：高粉300克、酸奶180克
辅料：鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克
1、除黄油外，所有的食材放入面包桶，选择两次揉面键（大概20分钟）。
2、放入室温融化的黄油，选择发面键。
3、程序结束，面发好了。
4、发好的面取出，分成剂子。
5、一个个搓圆，排在烤盘里。
6、发酵至两倍大，表面刷蛋液。
7、放入烤箱，180度烤12分钟即可。
8、成品如图。
注意事项：
发酵可以放在烤箱，底下放一碗开水，关上烤箱门，大概40分钟左右，就能二发好。
热心网友
时间：2022-05-08 00:20
将面粉牛奶和砂糖揉成面团，进行基础发酵后再进行二次发酵，入烤箱烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法：
主料：高粉250克、 水100克、酵母3克、白糖30克
辅料：全蛋液40克、盐3克、黄油20克、蛋液（刷面）10克
制作步骤：
1、水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团；
2、排气，均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟；
3、取一个面团搓成水滴形；
4、再保持形状擀成长约30CM的面片；
5、由下往上卷起来；
6、全部做好码放烤盘，底下放一盘开水发酵20分钟，取出，180度预热烤箱，烤20分钟出炉；
7、成品图。
注意事项：
1、烘烤温度根据自家烤箱适当调整。
2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克。
