焖腐竹的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:59
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懂视网
时间：2022-10-20 06:42
1、枝竹250g、食盐适量、鸡精少许、调和油适量、辣椒油少许、高汤1小杯。
2、做法：长长的腐竹折断，弄成长度比较适中的段段。起油锅，小火放腐竹下去翻炒。稍微放点水下去焖煮。也可以是高汤。
3、中火盖上盖子，焖煮一分钟洒上点细盐翻炒。放点鸡精，提味翻炒。喜欢辣的可以放点辣椒油进去即可。
热心网友
时间：2023-11-07 02:27
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克
辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
做法：
1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。
2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。
3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
4、锅中加入适量的油。
5、下入泡发的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
7、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
8、加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、搅拌均匀即可。
油泼腐竹
主料：腐竹 、黄瓜
辅料：干辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
2、洒上黑芝麻拌匀。
3、把拌好的腐竹盛盘。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
卤腐竹
原料：干腐竹，姜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2、姜切末。
3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。
4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。
炝锅腐竹
食材：腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。
做法：
1. 腐竹提前泡发，切段。
2. 豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。
3.面粉放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。
4.锅里热油，放进腐竹炸成金*。
5. 捞出沥干油放在豆芽上。
6. 另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。
7.再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。
红烧腐竹
热心网友
时间：2023-11-07 02:27
五花肉焖腐竹的家常做法，酱香味美，汤汁拌饭也能吃两碗
热心网友
时间：2023-11-07 02:28
用料
香叶2片；八角2个；桂皮1块；烧烤粉适量；花椒适量；腐竹克；芝麻适量；姜片4片；葱段适量；郫县豆瓣酱适量；酱油适量；鸡精少量
做法
腐竹冷水浸泡几小时直到完全软化，捞出控干水分，切段备用。
锅内烧油至五成热时，放入腐竹，炸至金*捞出控油。（油多放点，剩的油以后还可以用）
锅内留少许油，放入八角，桂皮，香叶，姜片，葱段，花椒。爆香后捞出，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入腐竹。再加入酱油，鸡精，烧烤粉。
快出锅时加入适量芝麻，翻炒一会儿就可以出锅啦。
家常版～腐竹牛肉
用料
腐竹100克；牛肉300克；胡萝卜半根；莴苣1根
做法
准备好所有配菜
牛肉过水洗净血水
炒料：
1.热油炒蒜
2.加入八角4颗，桂皮两片，香叶5片
3.加一勺豆瓣酱
加入牛肉，炒上色
1.加一勺花椒油，耗油，少量盐
2.加一碗水，焖30min
因为喜欢吃胡萝卜软的口感，所以我提前下了素菜
30分钟后加入腐竹，接着焖10分钟
就可以出锅了～
莴苣煮出来好软糯啊，入口抿一下就化啦～～～
