蛋白粉和奶粉哪个更好
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发布时间：2023-02-04 05:53
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时间：2024-03-01 04:53
蛋白粉和奶粉都不错。从摄入蛋白质的角度出发，二者都是可以补充蛋白质的，所以不存在好坏之说，只是从整体营养考虑并不一致。
奶粉最突出价值是补钙而不是补充蛋白质。每100ml便可提供10％-12％NRV的钙质，可匹敌天然食材很少，极其高效。作为蛋白质来源质优效率差，含水率高呗，接近90％；但是价格便宜。
蛋白粉，一勺34g，提供蛋白质24g，总热量120kC，不同品牌横向有所差异，配套勺子容量也不统一，但大体彼此彼此。蛋白粉的价值是富集、质优吸收快、附属热量低，携带食用方便。100ml冲泡好的奶粉蛋白质3-3.5g，等价上述一勺子蛋白粉需800ml。
奶粉筛选方式
1、看奶源。如果奶源的质量不好，那就是奶粉质量先天不足，用什麽方法和工艺都难以弥补，即使弥补了也会产生很多“副作用”，例如添加香精来弥补奶粉口味的不足。
目前奶粉生产企业奶源有3种形式，第一种是没有奶源，所用奶粉的基料全部采购，或者全部进口。第二种部分奶源自有，部分奶源从农户采购。第三种奶源形式就是企业完全有自己的奶源基地。
2、看生产工艺。奶粉生产工艺分干法和湿法两种生产工艺，干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装﹔湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。
两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜。
3、看配方。凡是遵规守矩的奶粉生产厂家，生产的婴儿配方奶粉给宝宝提供健康成长所需营养是没有什麽差别的。但是有的企业为了提高奶粉口感和掩盖添加剂的异味，在奶粉中添加各种香精香料，香精香料的危害小则破坏婴儿味觉、形成挑食偏食厌食。
奶粉中常用的香精成分有香兰素、乙基香兰素、香草味香精等。
以上内容参考：人民网-如何选购安全放心的奶粉
