葱油海参的做法 怎样做葱油海参

1、材料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。2、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。3、葱白切段。4、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。5、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点...

答：...先回答第一个问题，因为海参前面在泡发过程中已经充分进行5次水煮+放凉的步骤了，此时泡发好的海参早已经完全熟透，此时将其煮3分钟只不过是为了让其充分吃入汤汁味道而已；至于为什么后面汤汁还需要加水淀粉勾芡一次，那是因为葱烧海参本身最讲究的是“食后无余汁”，意思就是吃完海参也不能...

（1）海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了。（2）海参洗净，斜着切断，大葱也是，大蒜切片。（3）准备一个小碗，加入，白胡椒，白糖，酱油，耗油，料酒，少许老抽，在少加一些清水，拌匀备用。（4）锅热后下底油。（5）油热下大葱和蒜，小火煸炒。（6...

1、海参250g，葱白8段，油20g，蚝油10g，生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉鸡精少许，淀粉水50g。2、锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，直到葱段煸软，呈焦黄乃至黑色，将变黑的葱段捞出,扔掉不用。3、葱油留在锅中，继续加入新的三段葱白，继续小火煎葱段，4、此次葱段煎...

第一步：取干净无油的大碗放入干海参，加入温水浸泡半天。​第二步：海参泡软后，不用清洗直接倒入砂锅中大火煮开，再调小火煮30-40分钟。​第三步：待水自然凉透后，取出海参从开口处剪开，断筋洗掉沙，换清水再继续煮20-30分钟。（海参筋不要扔掉，可以食用）​第四步：待水...

③：炒至葱白全部发软呈棕黑色时，盛出丢弃不用，再将剩余的3个葱白段下锅保持小火继续煸炒，炒至葱段表面呈焦黄色即可盛出备用，锅留葱油，将之前调好的调味汁倒入锅内小火炸出香味，然后倒入清水300毫升转中火煮开，然后放入水发好的海参，关盖煮1分钟半，翻个面，再煮1分钟半，盛出装盘备用...

做法：1、海参切成宽片，煮透后控去水分。2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；4、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透...

步骤1大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝2锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄3青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用炸好的葱白也挑出来备用4。食材准备 原料冻海参1包，葱段适量调料盐鸡精料酒生抽蚝油冰糖上汤生粉适量做法1海参解冻后洗净，然后...

主料：海参250克。辅料：葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。1、准备大海参，洗净。2、切海参。3、全部切好。4、海参焯水。5、热锅注油，葱姜炒香。6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。7、出锅装盘。

1、准备水发海参250克，热葱油10克，盐4克，味精2克，黄酒10克，白糖、胡椒粉少许，葱段40克，姜片2克。2、将海参洗净，切成长方形薄片，入盘。3、加入清水，煮沸，放入海参、葱段、姜片、黄酒氽熟，捞出沥干，入盘冷却，加入调料，拌匀即可。