怎么做猪头肉好吃
发布网友
发布时间：2023-02-01 03:17
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热心网友
时间：2024-11-20 14:37
一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，烧开
4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右
6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用
热心网友
时间：2024-11-20 14:37
（ 1 ）辣炒猪头肉的做法
食材用料
猪头肉200克、葱半颗、姜适量、豆瓣酱1匙、
生抽适量、花生油1勺、盐适量。
做法步骤
（ 1 ）锅中倒油，油热爆香葱姜；
（ 2 ）倒入猪头肉翻炒；
（ 3 ）加入1匙豆瓣酱；
（ 4 ）倒入辣椒、生抽、盐，炒至辣椒变软；
（ 5 ）色香味俱全的辣炒猪头肉做好了。
（ 2 ）猪头肉炒蒜苗的做法
主料
猪头肉适量、蒜苗适量、玉米油适量、
生抽适量、姜适量、辣椒适量、盐适量。
做法步骤
（ 1 ）准备好食材，切好；
（ 2 ）葱、姜、蒜、辣椒；
（ 3 ）锅内放油烧热，放入辣椒、葱、姜、蒜炒香；
（ 4 ）倒入猪头肉，翻炒出油；
（ 5 ）倒入蒜苗，翻炒一会；
（ 6 ）放盐、生抽；
（ 7 ）翻炒均匀即可；
（ 8 ）完成，装盘上桌；
热心网友
时间：2024-11-20 14:38

猪头肉的处理方法与技巧
一、解冻
将买回的冻品猪头肉倒入盆中，加入清水，水量以没过食材为宜。待猪头肉冻品自然解冻。提示：不易加入热水解冻。

猪头肉的处理方法与技巧：火*
二、除毛（烧毛）
将解冻的猪头肉或新鲜猪头肉用火*全部烧一遍，将猪毛烧除即可，烧毛时间不能过久，导致猪皮烧糊影响卤制效果。

猪头肉的处理方法与技巧
三、浸泡
将烧好毛的猪头肉，放入盆中加入足量的清水，用钢丝球将猪头肉烤糊的部分刷干净。放入另一盆清水中淹没食材即可。浸泡3小时去除血水，清洗干净，待用。

猪头肉的处理方法与技巧：焯水
四、焯水
将处理好的猪头肉放入钢桶中，加入清水，大火烧开。并不断的打除浮沫，焯水3~5分钟，即可捞出，清洗，放入盆中待用。
此时猪头肉的处理方法与技巧就已经完成了
