自家蒸蛋糕没有低筋面粉怎么办

方法一：找到家里的高中筋面粉以及玉米淀粉，通过混合二者来得到低筋面粉：比如中筋面粉与玉米淀粉的混合比例是四比一，高筋面粉与玉米淀粉的混合比例是一比一。方法二：还可以将家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例来进行调和，之后制成低筋面粉。由于玉米淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以我们把...

1."普通面粉如何变低筋面粉，蒸蛋糕没有低筋面粉可以将中筋面粉和玉米淀粉按照四比一的比例进行混合，高筋面粉和玉米淀粉按照一比一的混合比例进行混合也可得到低筋面粉，或者将家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例来进行调和得到低筋面粉。

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到 低筋粉是面粉中的一种。

可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕。具体做法可以参考以下步骤：材料：面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤：1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖；2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...

做法：1、准备食材，鸡蛋打到一个大容器里。2、打发鸡蛋液，分三次加入白糖，打发到蛋液滴下不会马上消失即可。3、过筛低筋面粉和泡打粉。4、低粉和泡打粉分三次加入打发蛋液里，每次拌匀后再加入下一次，上下翻拌。5、加入一勺炼乳和一勺玉米油，上下翻拌均匀。6、倒入模具，震出气泡。7、锅中烧...

1、面粉使用错误。电饭锅蒸蛋糕一定要使用低筋面粉，没有底筋面粉的话，也可以用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合使用。2、液体材料使用过多。在使用水、鸡蛋、牛奶以及油的时候，一定要控制比例，并非是越多越好，尤其水或者牛奶的量不能过多，否则面发不起来。3、蛋白混合不对。蛋白完全打发之后，在与...

很多人家里是没有烤箱的，也没有特制的面粉，但其实普通的面粉也是可以做出蒸蛋糕的。只用蒸锅和普通面粉就可以蒸出非常香软的蛋糕，而且口感非常的湿润。吃了之后也不容易上火，并且对于中式甜点的口味也能够融合。平常在做蛋糕的时候，可能是需要用低筋面粉的。这样会更松软，但其实自己在家做的话，也...

蛋白没有和蛋黄分离或者是蛋白打发不够；电饭煲做的时候没有先预热；面粉没有选用低筋面。

1、对干体质的材料有酥松，膨化作用，促进蛋糕体的膨胀。2、对湿体质的产品有结合，凝固的作用，增加口感与营养，增加白度。3、促进烘烤彭大作用，增加蛋糕的韧性以及柔软度。二、牛奶蒸蛋糕的做法 食材明细 鸡蛋200g 低筋面粉50g 牛奶150ml 白砂糖30g 盐10g 步骤 备好鸡蛋，牛奶，低粉，糖，盐。2....