煮红豆有什么秘诀吗?
发布网友
发布时间:2023-01-09 20:07
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-01-09 21:37
1
红豆要泡多久才能煮
红豆最好提前泡一个小时候再煮,如果时间充足的话可以提前一晚上泡,首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发,第二天煮的时候就能很轻易的煮烂了)。
需要注意的泡红豆的水不宜用热水泡,因为热水泡会造成红豆营养成分流失的,建议用可以用凉水或者凉白开泡。
如果忘了提前泡红豆,有个省时间的方法,是将 1 杯豆加 4 倍的水,煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟,熄火后加盖静置 1 小时以上,再滤掉泡豆的水,换成清水煮成红豆汤。
2
红豆快速煮烂的方法
1、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。
2、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
3、冷冻法
把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。
4、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间。
3
红豆的煮法推荐
红豆紫米粥
材料:有机红糯米1杯、紫米1杯、红豆100克、大红枣10粒、龙眼干适量、纯黑姜糖或纯黑糖适量
做法:
1、先将红糯米、紫米混合洗净浸泡6~8小时备用。
2、红豆洗净浸泡8小时备用。
3、浸泡好的米及红豆一起放入电锅内加入8碗水,外锅放1.5杯水,如同煮饭,煮好一定要焖约20分钟。
4、红枣洗净切开成3片,龙眼肉洗净备用。
红豆薏米粥
材料:红豆、薏米、水、冰糖
做法:
1、红豆薏米粥,准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。
2、然后要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。
3、等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。
4打开焖煮好的紫米粥,放入红枣及龙眼肉拌均,再放少许水入外锅,再稍焖煮,即可起锅。如想加纯黑姜糖,可视食用者喜好,各自趁热拌入。
红豆煮好久都不烂,有没有秘诀能快点煮烂
快速煮烂红豆的秘诀:1、充分浸泡:要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上,使其充分涨发。2、选择保温好的锅:选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。3、反复多次煮开后关火保温:把泡好的红小豆放在锅中加水煮,大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消费者感受到家的温暖。总的来说,三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌,无论是早餐还是夜宵,都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
红豆怎么能快速煮烂
一、提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。二、煮沸浸泡法 把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,...
赤小豆怎么煮才烂得快
1、煮赤小豆的时候千万不要加糖,否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。2、在煮赤小豆的时候加点碱,但是碱能破坏赤小豆里的B族维生素,而且加入碱之后,赤小豆会由原来的棕红色变成黄绿色。煮赤小豆...
红豆怎么煮容易烂?
1、 冷冻法:放到冰箱冷冻室冷冻2小时在煮。2、浸泡法:提前12小时冷水浸泡红豆,煮的时候就会快熟好多了。3、干炒法:把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水。4、冷激法:豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。5、热水浸泡法:豆...
怎样可以把红豆煮烂?
快速煮烂红豆方法 1、妙招一:把红豆洗净 放入冰箱中冷冻4小时以上,可使红豆内的水分去掉,更容易煮烂。2、妙招二:把红豆洗净后放入干锅中炒,直到锅里不再有烟 加入水后继续炒,炒干后重复一次。如此可以逼干豆子内的水分,让红豆更加容易烂。
红豆煮不烂什么原因
红豆煮不烂是因为没有提前浸泡。一般来说红豆煮之前需要提前浸泡十个小时以上,这样才比较好。煮红豆的时候,一定要选择保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。想要让红豆煮的比较烂,这个时候还可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。煮红豆的技巧 煮红豆前可以...
有什么窍门可以让红豆钵仔糕的红豆更容易煮烂?
换水煮豆:在煮红豆的过程中,如果水变得太浑浊,可以换掉水继续煮。这样可以去除红豆释放出的杂质,有助于红豆更快煮烂。使用软水煮豆:水质也会影响红豆的煮烂程度。所谓的“软水”指的是不含或含有较少矿物质的水,使用软水煮红豆,可以使红豆更容易煮烂。切碎或捣碎红豆:如果你发现红豆煮了很久...
红豆汤煮很久都不烂怎么办?
首先把洗好的红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,炒出香味,此时再加入水煮就很容易煮烂了。五,在红豆煮的过程加入碱 在煮红豆的时候加入碱,红豆很容易煮烂,但是有一个缺点,会造成营养成分的流失。这些方法都能让红豆煮烂,你可以根据自己的实际情况进行选择。这么多红豆煮烂的方法,你都...
红小豆怎么煮不破皮 红小豆不脱皮的技巧
充分浸泡首先我们需要进行充分的浸泡,充分浸泡这个红豆也是我们熬红豆的基本步骤,而之前做红豆汤的时候有的朋友会说,泡一个小时之后再熬煮就可以,这样吃着也软,但是这里煮出来的只能说是软,还不能做出软烂的效果出来,所以在这里如果想做的软烂的话,可以浸泡至少三四个小时甚至是半天以上,这样我做...
红豆怎么煮好吃,有懂得吗?
但是如果你想在甜的或比较清淡的菜里面用它们,也许不会有什么帮助。4、倒油。盖上锅,开大火将水烧开。5、让豆子炖到柔软。一旦水烧开了,调至中火,继续炖豆子,直到它们柔软到可以用叉子刺穿为止。如果之前浸泡过了红豆,就只要炖60分钟就好。如果你没有浸泡过豆子或者只是浸泡了不到一个小时,...