红烧海参的家常做法是什么?
发布网友
发布时间:2023-02-01 02:57
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-02-07 13:24
红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏,我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜,清咸适口,非常好吃。
红烧海参的用料和制作步骤如下:
用料:
海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺,料酒2勺、100克油
制作步骤:
第一步:将海参泡发,洗净备用。
第二步:烧水,加入葱段、姜片,水沸后倒入海参,加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出,沥干水分备用。
第三步:锅中加入100克油,下葱花,小火慢熬,直到葱白变得金黄。
第四步:起锅烧水,水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
第五步:将海参捞出备用,留下没过海参的汤汁,泡5分钟。
第六步:起锅放入葱油葱丝,加入生抽,将海参捞出放锅中煮5分钟,加入5克盐和10克糖。
第七步:5分钟后海参收缩大半时勾芡,水淀粉分三次加入勾芡,分三次淋上三勺葱油,即可出锅。
小贴士:
海参遇油会化掉,所以放的时候要注意。
热心网友
时间:2023-02-07 14:42
将发好的海参切成连刀片,就是切一片一片但是不切到底,看上去还是一整条的样子啊。大葱切丝、姜切丝、小葱切末、香菜洗净待用,水淀粉放入适量凉水兑开
红烧海参正宗做法大全-哪里的好-怎么买到正宗红烧海参正宗做法
南昌途坤网络科技广告查看详情
超过烧热,加入适量油(少一些),放入姜丝煸炒,至姜丝微黄。
红烧海参正宗做法大全-哪里的好-怎么买到正宗红烧海参正宗做法
南昌途坤网络科技广告查看详情
将发好的海参切成连刀片,就是切一片一片但是不切到底,看上去还是一整条的样子啊。
红烧海参正宗做法大全-哪里的好-怎么买到正宗红烧海参正宗做法
南昌途坤网络科技广告查看详情
大葱切丝、姜切丝、小葱切末、香菜洗净待用,水淀粉放入适量凉水兑开
红烧海参正宗做法大全-哪里的好-怎么买到正宗红烧海参正宗做法
南昌途坤网络科技广告查看详情
超过烧热,加入适量油(少一些),放入姜丝煸炒,至姜丝微黄。
红烧海参正宗做法大全-哪里的好-怎么买到正宗红烧海参正宗做法
南昌途坤网络科技广告查看详情
下海参,整条下去,千万不要弄碎。稍微用铲子拨弄一下,淋上黄酒(黄酒先撒在铲子上,抖动铲子就有喷洒的感觉了,这样是为了黄酒喷洒均匀)向锅内加入半碗水,倒入一点老抽(起色),生抽(入味),盐(吊鲜),放一点点白砂糖,让水沸煮4分钟左右,期间不断用铲子拨弄海参,但切记大力翻炒,要保持海参的原型,不时地将翻滚着的汤头淋到海参上面。目的是让海参更入味。在沸煮三分钟的时候,撒上大葱丝
最后,倒入兑好的淀粉勾芡,撒上小葱花,收汁,起锅,就OK啦。装盘是一门艺术,本人拙劣,香菜放多了,不过就算了,呵呵。
热心网友
时间:2023-02-07 16:17
红烧海参
By elmonte
原料:海参、冬菇、干贝、蒜4、姜、葱、蚝油、生抽、老抽、糖、油、料酒。
做法步骤:
第1步、泡发的海参。
第2步、把海参切小块。
第3步、冬菇泡发,对半切开。
第4步、干贝泡软。
第5步、葱切段。
第6步、蒜去皮,姜切片。
第7步、热油锅,把姜蒜爆香。
第8步、放冬菇炒出香菇。
第9步、放入海参炒一下。
第10步、放入料酒,蚝油,生抽,老抽,糖和2碗水烧开,转小火烧30分钟。
第11步、大火稍收汁。
第12步、放葱段炒匀即可。
第13步、出锅装盘。
热心网友
时间:2023-02-07 18:08
食材明细
主料
泡发海参
3个
姜片
3块
葱
1颗
大蒜
4粒
蚝油
1匙
生抽
1匙
上海青
300克
水
1碗
水淀粉
1勺
辅料
盐
少许
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧海参的做法步骤
1干海参提前一两天泡发。
2姜葱蒜切碎。
3泡发好的海参去掉内脏处理好备用。
4取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。5准备好300克的小上海青菜洗净。
6上锅入适量油,爆香姜葱蒜。
7加入事先调好的汁料划炒开。
8再加入一大碗的水煮开。
9加入海参盖紧,煮约5至10分钟左右。
10趁煮海参的同时另起锅,加入适量水煮开放入一勺油,将青菜烫熟捞出。
11盛盘里摆好。
12此刻海参也煮好了,先把煮好的海参捞出,汤汁留锅里。
13盛出的海参放入青菜上。
14再将锅里的汤汁去掉姜葱蒜,加入一小勺水淀粉勾芡汤汁浓稠离火。
15再将汁料均匀的淋入海参即可。
小窍门
喜欢吃熟软一点的海参,水和调料加够可适当的延长烧煮时间。
热心网友
时间:2023-02-07 20:16
主料
海参200g
竹笋20g
胡萝卜20g
辅料
姜片5g
葱1根
高汤150㏄
盐1g
鸡粉2g
糖2g
蚝油15g
老抽2㏄
胡椒粉少许
太白粉水10㏄
香油5㏄
红烧海参的做法步骤
1.海参洗净后切大块;
2.葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出冲凉沥干备用
3.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可
红烧海参的家常做法是什么?
海参(冰冻海参),青椒,胡萝卜,蒜头,小葱,芹菜。2冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。3将海参改刀切成半指宽的细丝,再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。4青椒、胡萝卜切丝,小葱、蒜头切末,芹菜取叶。5用酱油,白米醋,料酒,白糖,盐,清水调制成一碗酱汁。6起...
红烧海参怎么做
做法 1. 海参抓沙、去内脏,洗净后切块,放入煮滚的锅中,加入料酒、葱、姜、蒜汆烫。2. 竹笋、胡萝卜先汆烫,切长条;里脊切薄片,先腌点酱油。3. 锅中放油,小火炒香沙茶酱,并加入酱油及少许蚝油酱,随后加入一杯半水。4. 酱汁滚开后,加入蒜头,放入海参及芋头焖煮入味。5. 最后放入里脊...
红烧海参的做法 家常
红烧海参的家常做法如下:主料:海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。辅料:盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。步骤:1、取8只干海参,经水泡发。2、泡发好的海参摘洗干净。3、海参改刀切宽条。4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。5、盐,...
红烧海参的做法 家常
红烧海参的家常做法如下:材料:海参、基围虾、黄甜椒、红甜椒、香菇、青甜椒、姜、葱、蒜、猪油、 蚝油、鲍鱼汁、生抽、盐、清水。工具:盆、碗、盘子、菜刀、砧板、锅、锅铲。1、准备好食材。2、基围虾去虾线,去虾壳,海参切丝、青红黄甜椒切丝、香菇切片、姜切丝、葱切段、蒜切末备用。3、锅热...
红烧海参的做法 家常窍门
红烧海参Es.jpg 3.加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可 做法二 主料:干海参3根、纯净水若干 辅料:葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克 1.配料:...
红焖海参的推荐做法?
海参,这种全身都是宝的珍品,愈来愈受大众的喜爱。随着人们对它了解的不断深入,海参在家常菜中出现的身影越来越多。今天给大家带来福利,为喜欢吃海参的小伙伴们讲解红烧海参的做法。主料:泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个 辅料:油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油 做法:1、将葱、蒜、...
用海参可以制作哪些好吃到爆的家常菜?
红烧海参 红烧海参是一道经典的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富。首先将海参清洗干净,去除内脏,切成适当大小的块。然后将海参放入沸水中焯水,捞出沥干。热锅凉油,下入葱姜蒜爆香,加入海参翻炒均匀,加入适量的酱油、料酒、糖、盐和清水,大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠,海参软糯入味即可。海参炒...
8款海参的家常做法
1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。看过”8款海参的家常做法“的人还看:1. 海参的家常做法有...
冷冻鲜海参的吃法
2、也可以在凉水中过一下,进行解冻,沥水后切片,加入蒜泥、葱花,倒点味极鲜凉拌就可以吃了。3、家常做菜,做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以,但注意做汤时要在汤开以后再放海参。简易版红烧海参的做法:材料准备:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。1、油热后,下椒条爆炒...
海参6种简单的家常吃法
做法一:海参蒸鸡蛋 海参和鸡蛋都是公认的很好的滋补佳品,首先要将鸡蛋打入碗中,然后加入海参小丁,少许的盐分,少许的胡椒粉,然后适当的搅拌一下,也可以适当的放入一点香菜生姜等,然后在锅里煮大约10-15分钟,然后拿出来吃就可以了。这样的做法可恶意起到很好的滋补胃,也能够顺气。做法二:凉拌...