活珠子是个什么东西?
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发布时间：2023-02-01 01:28
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热心网友
时间：2023-09-20 07:00
所谓的“活珠子”，就是非禽疫区、健康种鸡蛋孵化至12日到13日（鸡的平均孵化期为21天），正在孵化中的鸡胚胎。由于这个胚胎在透照下貌似珍珠，因此被称为“活珠子”。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。
热心网友
时间：2023-09-20 07:01
南京的活珠子，一种本地人的土味美食，尤其是中间一层是布满放射状静脉的蛋黄，细腻软糯，口感颇佳。活珠子是孵化期在12天左右的受精卵，这时蛋里还只有胚胎，吃起来心里负担小一些。
与旺鸡蛋不同，活珠子在蛋壳如同鸡尾酒一般层次分明，最下方是坚硬如塑料的蛋白，这一层基本上很少有人会吃，除非牙痒需要磨一磨。如果不是一次吃很多，这一层的蛋黄是可以蘸上椒盐，细细品味一下，口感也不错。
活珠子营养价值：
活珠子之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。
它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。这就是活珠子的“一绝”——味道绝。
活珠子是民间一大补品活，具有养颜美容、保健补血，促进婴幼儿大脑发育,防止老年骨质疏松等功效，实为理想的绿色食补佳品。一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为"活珠子"，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北。
有人曾经做过试验，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。这就是珠子的“二绝”——营养绝。
以上内容参考百度百科-活珠子
