发布网友 发布时间:2023-02-01 01:28
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热心网友 时间:2023-09-20 07:00
经传统孵化发育而成的鸡。热心网友 时间:2023-09-20 07:01
南京的活珠子,一种本地人的土味美食,尤其是中间一层是布满放射状静脉的蛋黄,细腻软糯,口感颇佳。活珠子是孵化期在12天左右的受精卵,这时蛋里还只有胚胎,吃起来心里负担小一些。
与旺鸡蛋不同,活珠子在蛋壳如同鸡尾酒一般层次分明,最下方是坚硬如塑料的蛋白,这一层基本上很少有人会吃,除非牙痒需要磨一磨。如果不是一次吃很多,这一层的蛋黄是可以蘸上椒盐,细细品味一下,口感也不错。
活珠子营养价值:
活珠子之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡,小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。
它的肉不仅鲜美,还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳,咬一口那还没有孵化出来的小鸡,那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也让人陶醉。这就是活珠子的“一绝”——味道绝。
活珠子是民间一大补品活,具有养颜美容、保健补血,促进婴幼儿大脑发育,防止老年骨质疏松等功效,实为理想的绿色食补佳品。一枚普通的草鸡蛋,经过科学孵化后质变为"活珠子",不但其价格飙升至每枚2元左右,而且还风靡大江南北。
有人曾经做过试验,一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。这就是珠子的“二绝”——营养绝。
以上内容参考百度百科-活珠子