发酵用统糠和木糠的区别

发布网友发布时间：2023-02-02 16:12

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热心网友时间：2024-06-02 19:22

都说糠有三种，二八统糠，三七糠，肉糠!这里是指谷壳18-21%，叫做二八统糠。也就是说一百斤稻谷加工之后有2成是糠，八成是米。
　　如果是谷壳18-21%，皮层6%左右，谷壳跟皮层加起来就差不多30%。那这种就叫做三七统糠同样的理解方法，一百斤稻谷加工之后三成是糠，七成是米以这个米就是比较精的米了。
　　比较常见的糠类有统糠、米糠、麦糠三种。同样是稻麦等谷类粮食加工后的副产品，它们之间又有何区别呢？
　　其实相比之下，统糠其粗蛋白质含量低，仅在5％左右（5.4％－4.4％），相当于秸秆的蛋白质含量，高于水花生、水葫芦等。另外从总能量测定，它与米糠、麦糠等相似，但其含粗纤维高达31％－35％，它的消化吸收率仅为米糠的20％左右，营养价值不高。