有谁知道什么叫糖桂花,请不吝赐教!做糕点用的,谢谢!

发布网友发布时间：2023-02-04 09:59

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热心网友时间：2024-06-04 09:14

糖桂花

脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。

材料：

桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。

制作：

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

2、掏起，沥干水份

3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

营养分析

1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；

3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

热心网友时间：2024-06-04 09:14

所谓的糖桂花，也就是把桂花的花瓣与白糖和在一起经过腌制后的桂花酱。它一般用于蛋糕、面包、以及月饼和特殊烧饼的馅料，起着增香的作用。若是与食用香精配合使用，其效果会更佳的。
你可以自己腌制：一份白糖，加同等量的桂花花瓣，腌制7—15天即可。当然了，超市、以及调味品或添加剂商铺都有出售的，质量基本都可以。