老蕃瓜肉包子怎么做呀
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发布时间:2023-02-04 20:41
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热心网友
时间:2023-09-27 21:55
原料:
面粉、酵母粉、开水、白糖、蕃瓜(西葫芦)、木耳、虾皮、姜、葱、盐、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉、油。
做法:编辑
1、发面。将酵母粉用温开水化开,面粉里放一勺白糖,和面,揉成团后,将面团用塑料布盖住放在暖气罩上,进行发酵。半天之内,面就发的差不多了,戳几下也没见塌下去,面团撕开有蜂窝状,这样,面就算发的不错。反复揉几下,再进行发酵;
2、制馅。蕃瓜2只擦成丝。木耳泡发,洗净剁碎,葱姜剁碎;
3、虾皮用水清洗一下,控干水分,放进馅里。放入剁碎的葱姜。调入盐、蔬菜味精、盐、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉,也可以用油泼香,也可以不用。拌匀后,备用;
4、揉面、切剂子、擀皮、包包子。包子在上锅前,先用油刷一遍笼底,将包子摆好,大火蒸至水滚开,再开中火,十几分钟后,即可。