清蒸清江鱼的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:39
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懂视网
时间：2022-12-04 13:00
1、用料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克 。
2、鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。
3、葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。
4、盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。
5、锅里冷水加热水开后，鱼片放篦子上蒸8-10分钟，出锅，要小心水蒸气。
6、把盘子里的汤汁撒点，葱姜拣出来，淋蒸鱼豉油（2勺）就好啦。
7、喜欢吃香味的话也可以再放点葱花，热油淋一下即可。
热心网友
时间：2023-11-10 06:24
一、食材：
清江鱼2斤，料酒10g，白胡椒3g，盐2g，蒸鱼豉油20g，大葱白1根，姜片6片，小香葱2根，枸杞20颗，油30ml。
二、具体步骤：
1、准备一条清江鱼，洗干净，尤其是肚子里的血和黑色的东西。
2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开，让它的鱼肚子部位相连。
3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝、姜丝，摆盘。
4、准备蒸锅，放水，水开上汽后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。
5、出锅后把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，这样就制作完成了。
