发布网友 发布时间:2022-04-23 10:38
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-23 13:53
可以用酸奶代替,质地浓稠的酸奶最好,下面介绍做法:
准备材料:鸡蛋3个、低筋面粉70克、浓稠纯酸奶200克、细砂糖50克、白醋少量、玉米淀粉18克
制作步骤:
1、准备好所有的食材,三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱拿出来放到不凉。
2、蛋黄和酸奶用蛋轴打散。
3、将蛋黄糊打散至类似芝士糊的状态。
4、筛入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。
5、蛋清打发,先开打蛋器,加入少量的白醋,将蛋清打到鱼眼泡时,第一次加入白砂糖。分三次加完细砂糖,最后一次细砂糖,在蛋白形成湿性泡沫初期加入。
6、混合蛋白和蛋黄糊。取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合。再一起混合。
7、烤箱预热120度,再转化为110,在烤盘中放入足够的热水,烤箱110度入蛋糕糊,一直烤1个小时30分钟。
8、关闭烤箱的火,让蛋糕在烤箱内焖30分钟,不能超过三十分钟,否则容易出现明显塌腰。水浴蛋糕有一定的塌腰是正常现象。
9、取出烤箱之后,放凉,再放入冰箱冷藏2个小时以上。
10、在酸奶蛋糕的上面铺一些可以流动的酸奶,再配合一些喜欢的水果即可食用。
热心网友 时间:2022-06-23 13:53
慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。热心网友 时间:2022-06-23 13:54
可以用果酱啊,你要省钱,可以用鸡蛋清打鲜奶,成本很低。热心网友 时间:2022-06-23 13:54
鲜奶油 可以不放