万能的蒜蓉的做法是?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:53

共10个回答

热心网友时间：2022-06-30 05:30

你说的万能蒜蓉，我们饭店经常熬制，这种蒜蓉说简单也简单，复杂也复杂，主要要把握油温。先把蒜子搅拌成蒜泥，或者用刀剁碎也行。再把其中一半的蒜泥用手把水挤干，然后晾在一旁备用，另一半蒜泥放在盘中留着后期榨油。锅中加入油，烧到六成左右就行了，在另一半炸成金黄的时候就可以关火了，然后把另一半放入进去继续搅拌，搅拌均匀即可。最后一步就是开始调味，首先下如适量的耗油，然后放入蒜蓉辣椒酱，美极鲜、鸡精、味精、盐少许一点、糖也可以不放。

热心网友时间：2022-06-30 06:48

首先要将蒜瓣剁碎成均匀的细蒜末，分成两半再将一半蒜末放入密漏。用水冲去蒜汁控水，备用另一半蒜末放在盆里待用。然后就可以开火上锅加油了，烧至6成油温倒入冲洗过的的蒜末。小火炸至金黄，再把将炸好的蒜蓉连油一起倒入装着另一半蒜末的盆中。最后加入海鲜酱酱油，鸡精，盐，味精，胡椒粉，糖加以搅拌均匀就完成了。

热心网友时间：2022-06-30 08:23

这个简单，大蒜去皮冲一下清水，沥干水分，香葱白和洋葱切丝，把大蒜剁碎，尽量用刀切碎，用料理机打的口感不好。锅中多倒油，把洋葱，八角，桂皮，香叶小火炒出香气，看到洋葱开始变黄时，就把所有的材料都捞出锅。然后倒入蒜蓉，小火慢炒，一定要多动，防止蒜蓉糊了，炸到出香气后加入芝麻油，盐，糖，孜然粉调味道，最后装入无水的罐子里就可以了，喜欢吃辣的朋友可以再加入一些辣椒粉。

热心网友时间：2022-06-30 10:14

我家经常做蒜蓉吃，却是是万能，配啥都超好吃。一般做法就是大蒜晾一会，有点干干的感觉。然后锅中加油，到七八成热的时候，然后把大蒜放入锅内，小火慢炸，然后不停地用勺子慢慢地拌匀，一定要不停的拌。也可以一半一半地炸。味道更好。然后就是加入作料了，取两勺耗油，然后加入鸡精，盐，味精，胡椒粉，海鲜酱等等。最后再稍微熬制一会即可。以后想吃的话，随时都可以拿出来吃了。

热心网友时间：2022-06-30 12:22

家里常用的做法是:将蒜瓣先切成片，用刀剁碎，约1/2小米大小，或者更小，然后用色拉油小火炒熟，才叫蒜蓉。我一般会做香辣蒜蓉，先将大蒜拍扁用刀切碎，这样出来的蓉更细小，再加点盐用蒜臼捣烂，这个时候盛出放葱花，胡椒粉，味精，再把食用油加热浇在上面，然后在淋点香油，增加香味。

热心网友时间：2022-06-30 14:47

烧烤那种蒜蓉切出来的最好，压蒜器出来的还是丧失了一点口感。另外，海鲜上的蒜蓉不是生蒜，而是炸过以后的蒜蓉。吃海鲜要的就是那个鲜味儿，生蒜特别辛辣的口感完全盖过了海鲜的风头。过油炸蒜蓉，油多一点，五分油温下锅，炸至蒜蓉微微金*即可捞出。

热心网友时间：2022-06-30 17:28

蒜蓉的做法是比较简单的，每种做法也不一样，味道也不一样。首先是把大蒜剁碎或者捣碎，如果是平常吃的话，捣碎的效果是比较好的，因为都知道大蒜有消毒杀菌的作用就是因为里面含有大蒜素，但是大蒜素不是存在大蒜中的，而是要捣碎之后蒜氨酸和蒜酶合成之后才会产生的，把大蒜捣碎了才能更好地让这两种物质在一起，所以一般吃大蒜都是捣碎的效果好。但是在做蒜蓉的时候，剁碎的比较好看，更香。‍‍

热心网友时间：2022-06-30 20:26

教大家制作简单又美味的万能蒜蓉酱！蒜去皮，放入粉碎机中打成蒜蓉。冷锅下油，倒入一半蒜蓉，中火煸炒至快粘锅时，倒入另一半蒜蓉，改小火拌均匀。加入海鲜酱，柱候酱，鸡精，胡椒粉拌均匀，继续熬煮至浓稠。加入葱花拌均即可关火。晾凉后装在瓶子中，密封保存。

热心网友时间：2022-06-30 23:41

蒜蓉是我比较喜爱的食物了，所以我当初特意和我表姑学习的炸蒜蓉做法，他做的蒜蓉特别的好吃，今天我就分享给大家他的蒜蓉做法：蒜切碎（不要太碎）冲水然后把冲过水的蒜末弄干备用。锅中放油（油是蒜末的三倍左右）把油烧热至6成热，放入蒜末的一半量用小火炸至金黄然后加入剩下的蒜末稍微炸至一下（就是把水分炸出来）然后出锅放入耗油，少许盐，鸡粉，味精调味晾凉即可。

热心网友时间：2022-07-01 03:12

分享一下我们酒店大厨做蒜蓉的技术要点：蒜蓉，一定得是刀剁的，大小尽量均匀一些，保证炸的时候受热均匀，有颗粒感。然后冲水，要不然炸的时候蒜会粘连在一起。调味时只加入少量盐和糖，重点是加发好的干贝丝。