黑米和紫米的区别?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:16
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-08 10:37
1、紫米和黑米的颜色虽然相似，但把它们放在一起对比时就会发现，紫米是一种深紫色的米类食材，而且它颗粒均匀，外表是一种接近于黑色的深紫。而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子，它的米粒多不长的椭圆形。
2、紫米和黑米的品种也不相同，黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所没有糯性。黑米在煮熟以后米汤粘性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘。
3、紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同，虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡萝卜素，还含有一些天然的强心苷，这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少，它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要。
热心网友
时间：2023-11-11 12:03
紫米和黑米的区别是品种不同、颜色不同。
1、品种不同。紫米属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米粒质分糯性和非糯性两类。粒型有籼、粳两种。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
2、颜色不同。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，因米粒细长呈紫色，故名。黑米呈黑色或黑褐色。两者去掉外层的米糠，里面都为白色。
热心网友
时间：2023-11-11 12:03
一、外观不同
1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。
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2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。
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二、产地
1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。
2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
三、营养价值
1、紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
2、黑米：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E7%B1%B3/684579#5_1"target="_blank"title="百度百科-紫米">百度百科-紫米
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E9%BB%91%E7%B1%B3/684820#4"target="_blank"title="百度百科-黑米">百度百科-黑米
热心网友
时间：2023-11-11 12:04
黑米，顾名思义是黑色的米。它具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
紫米顾名思义是紫色的米，它是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同。
