金针菇鸡蛋怎么炒好吃窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 10:28

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热心网友时间：2022-07-02 03:11

金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。下面总结一些金针菇的营养价值：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
材料
主料：金针菇300g、鸡蛋4个；
辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、生粉适量、葱适量
鸡蛋炒金针菇
1、金针菇切掉一部分根部

2、将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3、锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4、在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
5、热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒

6、将鸡蛋炒成蛋碎
7、将焯好的金针菇倒进去
8、加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
9、将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
10、最后撒上葱花拌匀即可

小贴士
要不停地翻炒，以免结底。
放点葱花会好看些，我因为家里没有就没放了