电饭锅做蛋挞

发布网友发布时间：2022-04-23 10:25

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-07-11 12:10

1、樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净，去蒂去核后切成小块。

2、用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）；将腌制出的樱桃汁倒入锅中。

3、再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开，一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用。

4、黄油切小块放温室软化，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）。

5、分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液，筛入低粉。

6、用刮刀拌匀，用手揉成光滑的面团。

7、接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮，将面皮按压在菊花模上。

8、用叉子叉一些小孔，放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。

9、将烤好的塔皮放凉，摆入樱桃肉。

10、淋上蜜汁，摆上一些薄荷叶做装饰即可。

热心网友时间：2022-07-11 09:18

用料：1挞皮：澄粉60g 生粉25g 糖1大匙　色拉油1大匙　热水85ml 2挞液：鸡蛋一个　糖2大匙　热水80ml
调料：樱桃
美味蛋挞蒸出来------水晶樱桃蛋挞做法：
(一）：澄粉，生粉，糖混合均匀
(二）：加入热水，边搅拌边和成团
(三）：加入色拉油，揉成软滑的面团
(四）：案板上搓长面团，面团切小段放入模具
(五）：捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子
(六）：鸡淡打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀
(七）：把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出
(八）：凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可

小贴士：
1．和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团
2．如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感
3：我用电磁炉蒸的，先是6分钟蒸煮，再是4分钟火锅（60）档.挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多，就证明蛋挞可以出锅了