干锅莲藕的做法步骤图,干锅莲藕怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:29
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-12 02:15
主料
嫩藕1节
青椒2个
干辣椒2个
辅料
花椒适量
孜然粉1克
姜片5片
蒜粒5粒
白芝麻1克
糖2克
盐4克
豆豉酱一调羹
孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
干锅莲藕的做法步骤
1
材料准备
2
莲藕去皮切0.5cm的片，泡水中待用
3
油锅爆香花椒，入姜片蒜粒干辣椒，有香辣味后放入豆瓣酱煸匀
4
倒入莲藕片翻炒，下青椒段盐糖，3调羹水继续炒匀，水收干就可以了
小窍门
❥
莲藕可装在干锅炉子里，锅下别忘点燃固体酒精奥
❥
无辣不欢的朋友们，使劲往里加花椒辣椒啊
热心网友
时间：2022-07-12 03:33
莲藕
一段
干辣椒
小半碗【根据自己吃辣程度决定】
葱，蒜苗，生姜，青椒
适量
郫县豆瓣
适量
高汤
适量
食盐，耗油，料酒，鸡粉
少许
干锅莲藕的做法
将大葱，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片备用
莲藕切片，放入热水中焯熟，然后放进冷水中浸泡
冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味
下葱段和蒜苗段炒出香味，放进郫县豆瓣继续翻炒
最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐，耗油，料酒，鸡粉调味
砂钵放在火上烧热，然后将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1—2分钟即可。
小贴士
菜油记得烧熟后冷却再烹，不然会有生油味哟~
热心网友
时间：2022-07-12 05:08
藕
500g
五花肉
500g
辅料
红辣椒
4颗
大蒜
适量
油
适量
盐
适量
海天酱油
适量
蒜苗
适量
辣椒酱
适量
麻辣粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.藕切厚块备用
2.红辣椒切块备用
3.蒜苗切段备用
4.大蒜切片，姜切丁
5.五花肉切片备用
6.锅中放水，水开放入藕焯水，焯好水的藕过下冷水
7.锅中放入油，油热放入五花肉翻炒
8.炒至五花肉熟出油脂，把切好的大蒜，姜，红辣椒炒香
9.然后把藕放入翻炒，在放入辣椒酱翻炒
10.在放入海天酱油翻炒上色
11.在放入麻辣粉，鸡精翻炒，因为辣椒酱和海天酱油都有盐，就不需要在放入盐了，不然会很咸的
12.放入蒜苗翻炒出锅装盘
热心网友
时间：2022-07-12 06:59
中号耗儿鱼
两条大概500g
火锅底料
50
豆瓣酱
30g
料酒
葱
姜
蒜
干海椒
干花椒
素材若干
水煮耗儿鱼的做法
耗儿鱼解冻切块，加入料酒2勺，生抽1勺，葱、姜若干腌制10-15分钟
腌好的鱼汁水、葱姜都要倒掉，不能再用，不要为了节约而被腥死。鱼块裹豆粉下油锅炸。
油烧个7-8成熟就放鱼，用筷子几个几个的炸，不要全部倒下去。如果鱼切得大就在表面用刀划几刀。炸到表面变黄即可，不要炸熟否则等会儿烧的时候会老。
鱼炸好后捞起，重新准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。加少许油爆香。
再加入豆瓣2勺，火锅底料，如果鱼不多就只下一半料（50g左右），否则会咸。我买的是秋霞的烧鸡公调料。底料在手，天下我有！
如果需要素菜打底，如果是土豆、芹菜什么的就在炒料的时候跟着一起炒。我加的是海带，提前发好，待料炒好后加两碗水下海带一起煮（海带要多泡一下，否则会咸。）
海带煮软了就可以加入刚刚炸好的耗儿鱼，焖煮3分钟左右，加入葱段再闷1分钟。用筷子拨一下鱼肉熟了就起锅，否则老了不好吃
肉质鲜嫩入味，色香味俱全
