酸菜牛肉干锅的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:34
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懂视网
时间：2022-09-15 21:49
1、将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好，切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。
2、点燃火锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后即可烫食各料。
好二三四
时间：2022-10-12 13:33
干锅酸菜健康功效有和胃、补脾、强筋骨和活血化瘀。食材用料需要酸菜500克、小葱一根、大蒜两颗、郫县豆瓣一勺、白糖一勺、花椒少许、干辣椒段一小把和生姜一小块。干锅蔬菜的做法具体步骤如下：
1、把葱切段，蒜切片，姜切片，准备干辣椒段和花椒粒；
2、郫县豆瓣用刀剁碎；
3、酸菜切成小块用水焯烫到8分熟；
4、洋葱和青椒切块；
5、锅烧热倒入少许油，放入干辣椒和花椒粒炒香；
6、放入葱姜蒜煸炒出香味；
7、放入郫县豆瓣煸炒出红油；
8、放入酸菜翻炒均匀；
9、加入白糖继续翻炒；
10、放入青椒和洋葱翻炒，10分钟后即可出锅食用。
热心网友
时间：2023-11-18 04:36
原料
腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等
制作过程
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
制作方法二
主要用料
主料：东北酸菜；
配料：牛里脊肉；
调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；
烹饪步骤
1、将东北酸菜切丝洗净备用；
2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；
3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；
4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。
制作方法三
食材准备
主料：牛肉酸菜一包
辅料：姜葱 蒜
调料：黄酒 盐
制作步骤
1、牛肉切簿片
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
