内酯豆腐和鸡蛋的做法
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发布时间:2022-04-23 10:14
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热心网友
时间:2023-10-11 04:00
物美价廉的豆腐做得好吃,比肉更美味。
一个鸡蛋、一块豆腐,两种很常见食材,
搭配却能做出色香味俱全的菜,
好吃到肉都不要了!
『鸡刨豆腐』
材料:豆腐1块(内酯豆腐不适合此道菜) ,鸡蛋1或2个 ,油少许 ,盐适量
做法:
鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散,再用筷子将豆腐块打成散块。
2、炒锅中倒少许油,将豆腐入锅中,翻炒到水分蒸发,豆腐成鸡刨的散状。
3、将鸡蛋液倒锅中
4、用铲子翻炒均匀,成块,出锅。
想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的。
用料
内酯豆腐 1盒
鸡蛋 2个
肉糜 150克
盐 少许
水 适量
食用油 少量
淀粉 少量
生抽 少量
蚝油 少量
葱姜水 少量
料酒 少量
蒸鱼豉油 少量
葱花 少量
豆腐蒸蛋的做法
内酯豆腐倒扣在碗中,撒上少许盐,静等15分钟,待它自然出水后,将水倒出,切成块状。
肉糜中撒少量盐、料酒、葱姜水、生抽、淀粉,腌制10分钟。
锅中烧水,以备蒸煮。
鸡蛋2个,搅打后,以蛋液1:温水2的比例,继续搅打。用筛网过滤,小心倒入豆腐两侧,使用保鲜膜盖住。
待锅中 水开后,将豆腐蛋液 大火蒸10分钟,小火5分钟。
蒸好的鸡蛋羹。
平底锅内倒入适量食用油,将腌制好的肉糜翻炒。
加入生抽、蚝油
将炒制好的肉糜,平铺在豆腐鸡蛋羹上,周边倒入适量的蒸鱼豉油
热心网友
时间:2023-10-11 04:00
内酯豆腐 半盒
鸡蛋 两个
盐 一茶勺
瘦肉沫 约20克
番茄 1/4个
生抽 少许
耗油 少许
淀粉 两勺
葱花 一撮
内酯豆腐蒸鸡蛋的做法
新鲜的内酯豆腐
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取一半切小块,放入大碗里。
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小碗里敲入两个新鲜的笨鸡蛋,用筷子充分调匀(时间大约5分钟),加入碗容量3/4的温水、一茶勺食盐,再次用筷子调匀(大约一分钟),然后用勺子撇去浮沫。(朋友们可以搜索我的韭香芙蓉蛋,一样的做法)
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将鸡蛋液倒入装有内酯豆腐的大碗中。
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盖上保鲜膜,在上面扎几个小孔。
蒸锅里水烧开时放入大碗,盖上盖子,中大火蒸15分钟左右。
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取20克左右的新鲜瘦肉,切成碎米。
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加少许生抽、耗油、两勺淀粉,抓捏一会。
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取1/4个番茄,切成小丁。
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锅中倒入少许植物油,烧热。
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放入肉沫,翻炒一会。
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再倒入番茄丁,继续翻炒。
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加一小碗开水,中小火熬煮一会。
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一两分钟后,汤汁变稠时撒上葱花,关火。
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鸡蛋蒸15分钟后,取出,撕去保鲜膜。鸡蛋液已经凝固。
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将番茄肉沫浇在蛋碗里,鲜香味美,可以尽情享用了~~
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小贴士
调鸡蛋液的时候要有点耐心,尽量多调些时间,这样蛋白和蛋黄才能充分融合,蒸出来的成品才会更加细腻。