酸奶与变质牛奶的酸有什么不同?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:19

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热心网友 时间：2023-10-02 11:58

　　虽然都是细菌在牛奶中繁殖，但酸奶中的菌是乳酸杆菌，双歧杆菌，嗜热链球菌等有益菌，有助于维持胃肠道微生态平衡，抑制致病菌生长。但变质牛奶中的菌，天晓得是什么东东，绝对不要饮用啊。

　　饮用酸奶要注意六个方面：
　　1、要鉴别品种：
　　目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
　　2、要饭后2小时左右饮用：
　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3—5。
　　3、要饮后及时漱口：
　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
　　4、不要加热：
　　酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
　　5、不宜与某些药物同服：
　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
　　6、不要给婴儿喂食：
　　酸牛奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸牛奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
　　的乳酸菌被杀死，从而失去保健作用。

热心网友 时间：2023-10-02 11:58

酸奶与变质牛奶的酸区别在于：
1，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
2，酸奶之所以酸是因为含有丰富的乳酸菌，乳酸菌对肠道很好，可以帮助消化以称之为酸奶。
3，变质牛奶的酸有一种特殊的臭味，乳化也更严重，就是变的像泡沫一样。

热心网友 时间：2023-10-02 11:58

楼上已经回答很专业了！酸奶和变质牛奶的差别就是其中微生物的种类确定、无有害菌、有利健康。

热心网友 时间：2023-10-02 11:59

酸奶中的细菌是对人体有益的，而变质牛奶的酸是对人提不好的细菌，喝了会拉肚