羊肉饺子馅去膻的做法
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发布时间：2022-12-25 18:19
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热心网友
时间：2023-01-11 19:47
在制作羊肉馅料前，先把羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水。在剁羊肉饺子馅时，分次添加带皮的生姜末，可以去掉羊肉饺子馅的膻味。边打馅边加花椒水，也可以去除羊肉饺子馅的膻味。
通常水泡、添加生姜能够在一定程度上去除羊肉饺子馅的膻味，最重要的还是要加点“花椒水”。用花椒在开水中浸泡十分钟，把花椒水倒出来备用，平常在打馅的时候也会加点水，我们用花椒水代替清水，边打馅边加花椒水，注意不要加的太多或者太少，以免影响羊肉饺子馅的口感。
