为什么煎豆腐油变黑
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发布时间:2022-12-25 17:58
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热心网友
时间:2023-10-13 04:49
因为会发生高温氧化酸败,产生油脂
油用久了会有渣子,你可以把油加热到五成热,然后到点面粉进取炸一下。就好了,因为面粉有吸附作用,所以油里的渣子被吸附到一起,体积变大,这样就好用油丝滤出。另外滤出的油渣还可以包包子,很香的。2、用油煎炸食品后,油通常会变混浊甚至变质,但此时如在煎炸油中使用一种物质,就会使混浊的煎炸油变得清亮起来,就像新油一样。这种物质的俗名就叫“滤油粉”。滤油粉”应该通过物理性吸附原理使油变清,对食品的影响并不大,但反复使用煎炸油,油的营养价值肯定会大大降低,同时植物油在高温下反复使用,会发生高温氧化酸败,而长期摄入酸败变质的油脂,对身体健康有损害。