牛肉干制作方法过程 怎么自制好吃的牛肉干

1、食材：牛肉适量、辣椒粉一勺、白芝麻两勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒两勺、食盐一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。2、牛肉切条放在碗中。3、加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油，搅拌均匀腌15分钟。4、起锅烧油，油温至七成热时下入牛肉条。5、炸至牛肉两面变色捞出。

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

将牛肉片腌制。腌制是制作牛肉干的重要步骤，可以提升牛肉的口感和风味。腌制的时间一般在2-4小时之间，可以根据个人口味调整。腌制的配方可以根据个人喜好来选择，常用的配方包括酱油、糖、盐、料酒、生姜、蒜等。将腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏，让其充分吸收腌料的味道。将腌制好的牛肉片烘干。可以使用烤...

7、脱水：牛肉干常规的脱水方法为烧烤法。将收完汁的半成品肉干铺在铁丝网筛上，摆置在筛车上进烘房烧烤。但如用烘箱烧烤，前段温度可稍高，可控制在70℃左右；后期可控制在55℃-60℃。一般6-7小时可使含水量下降到20%以下。烘房一般体积较大，内部温度很不均匀，烧烤过程中倒筛、翻筛的掌握非...

（1）买来的牛肉浸到水里，滤出血水。（2）牛肉切条后加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。（3）24小时后将晾干的牛肉取下来。（4）烤箱预热，220度30分钟，放入牛肉，烤好后趁热加孜然粒。（5）将烤好的牛肉干放入盘中就可以开始食用了。

当牛肉变得干燥而有弹时，即可取出。将烤好的牛肉晾凉，然后用剪刀将牛肉切成适当的大小，即可食用。制作牛肉干需要经历选择牛肉、切片、腌制、烘烤等多个步骤。每个步骤都需要细心和耐心，以确保较终制作出的牛肉干口感鲜嫩、味道美味。制作牛肉干是一项需要技巧和经验的工艺，但只要按照正确的方法进行操作...

1、配料：牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许。2、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。3、八角、花椒放锅中小火炒出香味。4、将花椒擀成粉末状，八角敲碎。5、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。6、中途用筷子翻动几次。7、将...

步骤 1.牛肉反复冲洗，去掉油脂，切块。2.飞水焯一下。3.控净水分。4.各种调料备好。5.红酒备用。6.控净水分的牛肉块加入电压力锅内。7.同时加入各种调料。8.加入红酒和老抽，扣上锅盖，开关置蒸饭位置。9.跳闸后再加点红酒，继续置蒸饭按钮闷一会更入味，至汤没。10.出锅装盘。小贴士 牛肉的...

【具体制作步骤】第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。第二步，将买回来的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼，这样可以使牛肉更加入味。第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，顺着...

放入姜葱蒜和料酒，把牛肉块放进去。  8、高压锅设20分钟把牛肉煮熟。  9、出锅后控干水。  10、加入各种调料拌匀。  11、腌制3小时左右。  12、烤箱预热150度，腌好的牛肉块放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面。  13、出炉了，味道棒棒哒。

1、食材：瘦牛肉2500g，酱油250g，白糖125g，肉蔻少许，白酒50g，蒜头25g，味精5g，姜块50g，葱段50g，花椒2g，八角2g，白芷2g，桂皮2g，小茴香2g。2、将瘦牛肉洗净，去筋膜油脂，切成500克左右的块，放锅中，加清水淹没，放姜25克，煮30分钟，捞起，洗净。3、将原汤表面的油撇去，放入牛肉块，...