怎么样炸猪排好吃呢?

发布网友发布时间：2022-12-24 21:20

共4个回答

热心网友时间：2023-10-10 05:17

颜色呈金*，很香，看起来很脆

热心网友时间：2023-10-10 05:18

我帮你找到了做法:
【菜名】炸猪排

【所属菜系】沪菜

【特点】沪菜

【原料】

猪夹心肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。

【制作过程】

①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； ③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡*捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金*捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。
特点:颜色金黄，香脆可口

热心网友时间：2023-10-10 05:18

第一切片后要用刀背拍软，使纤维疏松，
第二腌制时间要够，腌料味道足，才能做到味美鲜嫩
第三沾蛋液不宜过多，面粉不宜过厚
第四最关键控制好火候，必须炸两遍

热心网友时间：2023-10-10 05:19

糖醋的啊