葡萄鸡丁用冰糖行不

发布网友发布时间：2022-12-24 20:15

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热心网友时间：2023-10-10 00:27

葡萄鸡丁可以用冰糖代替白糖。
材　料：
鸡脯肉（约400克）、葡萄罐头400克、青椒1－2个
调味料：
蛋清1个、太白粉1大匙，盐1/4茶匙、冰糖适量。
做法：
1.先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀，调成腌料备用。
2.鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用腌料搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。
3.在锅里留下约2大匙的油，放入盐、冰糖、太白粉水，及葡萄罐头的水适量，爆香后把切好的青椒丁和鸡丁重新下锅，大火炒，最后倒入葡萄罐头，翻炒片刻即可装盘。注：可根据个人口味用适量番茄酱调色。