只用盐怎样做泡椒?
发布网友
发布时间：2022-12-24 20:15
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热心网友
时间：2023-10-10 00:27
泡椒用到的材料很简单，盐，白醋，冰糖，分量没有规定的，因为每个人做的辣椒分量都不同。放合适点，不要过头就行，如果不懂放可以少放点，过几天尝下味道差什么再加。一般这种腌制品盐巴可以多点，然后白醋不要陈醋什么的，普通的海天白醋就可以，不要多放或者少放，冰糖是用来中和醋的，只要有醋的地方必定要加糖。另外可以再加一两滴高度白酒。腌制变色后就可以吃，只要不进生水和油，可以存放几年没问题。我已经不吃辣，每年做一些都送给朋友了。
具体做法
1.准备一个干净消毒的玻璃罐子
2.青色指天椒清洗干净晾干水~一定要视频这种指天椒，其他品种辣椒会太辣，一般人顶不住
3.用食用品专用剪刀在辣椒尾巴剪点一点点，方便入味，不剪也是可以的，我个人喜欢剪
4.把辣椒放到玻璃罐中，加入合适的盐，冰糖，白醋，最后加入铺过辣椒面的凉白水，这个视频忘了拍。一定要凉白开水。
其他做法
准备食材：
野山椒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒（半瓶）
具体做法：
1.这些是我从网上买的野山椒，专门用来做泡椒用的，然后把这些野山椒全部清洗干净，顺便把里面坏了的挑出来不用，洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，顺便洗少许的大蒜和生姜备用。
2.把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。
3.这些野山椒已经完全晾干水分了，然后把野山椒的蒂摘下来。
4.接下来把蒜和生姜切片。
5.现在所有的材料都准备好了，把野山椒装进提前准备的无水无语干净的密封罐里面，加入生姜片和大蒜，然后加入半瓶的泡椒和泡椒水进去当做引子，再把晾凉的调料水倒进去，最后加少量的白酒，盖上密封盖放在阴凉干燥处密封保存，半个月后就可以吃了。
6.这样一次多做点泡椒保存一年都没问题，做好的泡椒酸辣脆爽，好吃又开胃，喜欢的朋友可以
这才是泡椒的正确腌制方法，香辣味十足，放一年不怕坏。泡椒是我们日常生活中很常见的一种调味料，非常喜欢在做菜的时候放上一些泡椒，我们这边大家吃泡椒一般是在外面买的，其实泡椒的腌制方法并不难，自己在家就可以做，而且做法也非常简单，今天就给大家分享怎样在家腌泡椒，泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，腌好的泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收，做法和配料详细讲解，看一遍就能学会。
热心网友
时间：2023-10-10 00:27
2、指天椒用清水清洗干净，然后摘去蒂部，沥干水分备用。
3、蒜洗净切片、姜洗净切片备用。
4、准备一个干净无水的容器，然后倒入适量的凉开水和白酒、米醋。
5、加入适量的白糖和盐。
6、放入指天椒和切好的蒜片和姜片。
7、在瓶口盖一层保鲜膜，然后盖好瓶盖，摇匀，让沉底的糖和盐都融在液体里。
8、把容器倒置放于室温阴凉处，腌制两天。
9、两天后再倒回来，腌制20天即可。
