制作腊鱼干可以先蒸熟然后再烟熏吗

发布网友发布时间：2022-12-24 20:26

共3个回答

热心网友时间：2023-10-10 01:13

可以。制作腊鱼都是在冬天进行，蒸一下再晒是为了让腊鱼能干的更快一些的，冬天的时候晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行的。

腊鱼，你把它蒸熟了，这样鱼肉会很香，但是想要让鱼肉更新鲜，就要拿去晒点里面的水分，会更好保留，美味

热心网友时间：2023-10-10 01:13

可以的，正规的腊鱼干就是蒸熟后才烟熏的。

热心网友时间：2023-10-10 01:14

其实那鱼的制作方法和制作腊肉的方法是差不多的。都是先腌制，再晾干。最后再烟熏。其实制作腊鱼。想让他不咸。最主要的还是在你腌制的过程中，盐不能放多了，腌制的时间也不能太长。