海参的泡发方法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-12-24 21:02
共3个回答
懂视网
时间：2023-02-13 05:35
海参怎么泡发？让我们一起来了解下。
1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。
2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。
3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。
4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。
5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
今天的分享就是这些，希望能帮助大家。
热心网友
时间：2023-02-13 02:43
海参的泡发方法如下：
做法步骤
取一个无水无油的盆，将海参放入盆中，加入适量的纯净水，将海参表面的浮灰清洗干净，然后将水倒掉，重新加入适量的纯净水，水要没过海参5~10厘米；
避免海参泡发过程中，有杂质掉入水中，要用一个保鲜膜将盆口封住，因为海参泡发全程要低温泡发，所以要将盛有海参的盆，放入冰箱保鲜内或温度约为2~6°度的环境中，低温泡发36个小时，每间隔6~8个小时换一次水；
海参泡发36个小时后，有原来的2倍大了，要将海参处理一下，取一把剪刀，从海参肚子上的小口处向两边剪开，将海参的沙嘴去掉，为了让海参泡发的更大，我们需要将海参的白筋剪断，一般剪两刀，分成三段即可；
将处理好的海参，放入一个保温性好一点的锅内，加入适量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，煮30~40分钟，将海参煮至可以用筷子轻轻透后，关火，盖上锅盖，焖至自然放凉；
海参放凉后，用筷子夹起一个海参，如果海参两边自然下垂，海参就煮好了，将海参放入冰镇的纯净水内，加入适量的冰块，盖上保鲜膜，继续放到冰箱保鲜内，低温泡发36个小时，每间隔6~8小时换一次水；
将海参泡发至原来的3倍大，海参就完全泡发好了，将泡发好的海参用保鲜膜单个包起来，放到冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻即可。泡发好的海参，可以在熬小米粥或煮面条时，一起放进去，也可以做葱烧海参，鲜美营养又好吃！
小贴士
海参遇到油会融化，在泡发海参过程中，无论是双手，还是盆、剪刀或是锅，都不能有油；
泡发的水必须都是纯净水；
断海参质量的好坏，可以看一下海参肚子里的白筋，如果泡发好后，依然完好无损并且特别有弹性，证明这个海参的质量不错，如果白筋以及烂掉了，证明海参品质不佳。
热心网友
时间：2023-02-13 04:01
2、海参清洗；干海参泡软后沿着海参腹部的切口上下剪开。用流动水多清洗几遍，能够有效去除杂质。
3、煮透海参；第一次煮：水开之后转最小火，煮三四十分钟后，熄火，闷到自然凉透，将海参连同煮海参的水一起倒入干净的容器中，倒入冰块或者冰水（需要事先准备好），水的量一定要没过海参，放入冰箱的保鲜层里泡发一天。第二次煮：第二天将海参和水直接倒入锅中，再放入适量的水，水开之后转小火，煮30分钟左右，熄火，焖到自然凉透，将海参捞出放入事先准备好的冰水中，放入冰箱的保鲜层里继续泡发2到3天后即可食用。
