龙坪鸭脚板的做法?

发布网友 发布时间：2022-12-24 03:51

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热心网友 时间：2023-10-08 11:01

龙坪鸭脚板是一道美味的传统菜品，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鸭脚板：500克
- 姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 清水：适量
- 花椒：适量
做法：
1. 将鸭脚板洗净，在开水中焯水一次，煮沸后焯水即可，这样可以去除血水和异味。
2. 取一个干净的锅，加入适量清水，放入鸭脚板，加入姜片和大葱段，加入适量料酒，煮沸撇去浮沫。
3. 调制汤料：在锅中加入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和蚝油，根据个人口味进行调味。
4. 将鸭脚板炖煮至软烂，大概需要40-60分钟，炖煮的过程中可以尝试鸭脚板的嫩熟程度。
5. 在另一个锅中，加入适量花椒，小火煸炒出香味，取出花椒粒备用。
6. 将炖好的鸭脚板捞出，装盘，淋上调制好的汤料。
7. 最后，撒上炒香的花椒粒，即可享用。
这个做法简单易行，可以尝试为龙坪鸭脚板增添美味。记得根据个人口味进行调味，可以更好地满足自己的口味需求。

热心网友 时间：2023-10-08 11:02

龙坪鸭脚板是一种四川传统的美食，下面是它的做法：
食材清单：
1. 鸭脚500克
2. 豆瓣酱2汤勺
3. 生姜适量
4. 蒜适量
5. 料酒1汤勺
6. 酱油2汤勺
7. 盐适量
8. 红油豆瓣酱适量
9. 香菜适量
10. 香油适量
制作步骤：
1. 鸭脚用清水洗净，焯水去血水，捞出控水备用。
2. 生姜切丝，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱和红油豆瓣酱，炒出红油后加入鸭脚，炒匀。
5. 加入适量的水，放入料酒和酱油，大火烧开后转小火煮约20分钟。
6. 放入盐调味，继续煮约10分钟至汤汁浓稠。
7. 装盘后撒上香菜和少量的香油即可。

热心网友 时间：2023-10-08 11:02

做法教程:

步骤 1

鸭掌洗净切段，冷水下锅，水比鸭掌多两倍，锅里加葱段、姜片、料酒、花椒，盐。水开后撇掉浮沫，加入香料(香叶八角桂皮茴香等)、老抽(上色)、干辣椒。继续煮到鸭掌能啃动的程度。(如果家里面有现成的卤水直接把鸭掌丢进去卤就行了，没有卤水的就用这个方法）这个卤和外面买的那种卤味还是有不同的，这一步只是为了让鸭掌有一点卤香味。煮好后装盘备用

步骤 2

葱、姜、蒜、洋葱，花椒、小米辣、干辣椒，香菜梗切段备用。油热后将鸭掌下锅煎干水分(喜欢脆硬的可以多炸一会)，炸好后捞出备用，锅里的余油加入切好的配料炒香后加入豆瓣酱、白糖、耗油、鸡精、酱油，下去鸭掌，和佐料充分搅拌均匀后闷一会加入香菜叶和小葱即可。