夏天天热,面条这样吃才过瘾,凉爽开胃,营养味美,全家都爱吃
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发布时间：2022-12-23 23:52
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时间：2023-10-05 11:31
夏季天热，让人容易没有胃口，吃面条是不错的选择，简单还省事，可以换着样的做。今天教你一道过水打卤面的做法，适合夏季吃，用黄花菜、木耳、鸡蛋、猪肉一起搭配做成卤，营养丰富。
黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用。
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是适合青少年和脑力劳动者的食物。
夏天天热，面条这样吃才过瘾，面条凉爽开胃，面条的卤子营养味美，百吃不腻，全家都爱吃。适合夏季吃的一道打卤面，你也学会了，做给家人吃。下面分享下这道面条的做法：
【黄花菜木耳打卤面】所需材料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳、油盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干黄花菜和干黑木耳提前泡发好，择洗干净。
2.把木耳切成丝，黄花菜切成小段，五花肉去皮，切成肉末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入肉末翻炒，将五花肉翻炒出油，下入葱花和姜末翻炒出香味。
5.下入木耳和黄花菜，翻炒1分钟左右。
6.加入水，水量要没过食材，再加入生抽和红烧酱油，鸡精，盐，盐的量要比平时做菜放盐的量多一些，烧开，煮几分钟。
7.到时间后，加入炒好的鸡蛋块，拌匀，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠， 关火，面条卤就做好了，把卤盛出待用。
8.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出。
9.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
10.把面条放到盘内，加入做好的卤，吃时拌一下即可，一盘凉爽开胃，营养丰富的木耳黄花菜打卤面就做好了。
小贴士：面条卤放的盐，要比平时做菜放盐量要多一些，否则，做出的面条会淡而无味。面条煮好后，过下冷水，面条吃着爽滑劲道。
