吃绿豆的好处和坏处

发布网友发布时间：2022-12-24 19:46

共2个回答

懂视网时间：2023-01-31 20:43

　　绿豆在我国非常常见，是一种夏天必备的食物，具有很多功效和作用，绿豆的营养价值也同样丰富，那么，下面我们一起了解下绿豆的营养价值吧。

　　绿豆的营养价值

　　1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

　　2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

　　3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

　　4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

　　5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

　　绿豆的副作用

　　1、绿豆是一种性寒味甘的食物，所以对一些脾胃虚寒的人来说食用绿豆非但不能消暑去火，反而会引发拉肚子等不适的症状，严重的甚至会导致身体越来越虚弱，所以对于消化系统不好的人来说还是少食用绿豆为好。

　　2、没有煮熟的绿豆不要吃，容易头晕、恶心、腹泻。

　　3、绿豆性寒味甘，跟温补的药物会发生化学反应，轻的话就会导致服用的药物没有任何效果，严重的话绿豆里面的豆类植物蛋白就会跟中药的分子结合生成新的物质导致身体的不适，比如腹泻等。

　　绿豆的药用价值

　　1、治疗高血压：硫磺、绿豆等量(用纱布包好)，加水煮2小时后取出硫磺干燥，加酒制大黄20%制片，每次4片，日服1次，饭后服， 10 天为1疗程，疗程间隔5天。治疗107例，治愈率68.22%，有效率为93.46%.

　　2、治疗腮腺炎：用生绿豆60克置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1～2次。治疗34例(病程3～4天)，全部治愈。若在发病早期使用更好。

　　3、治疗疖疮：鲤鱼1条(重约60～90克)，绿豆100克，煮熟喝汤吃肉豆，连服3～5天，治疗顽固性疖疮20例，痊愈18例，无效2例。

　　4、治疗漆疮：绿豆60克，薏苡仁30克，洗净加水适量，煨烂;加白糖适量，连汤1次顿服，每日1剂。另用生绿豆60克，用开水浸泡12小时，取出后捣烂成糊状，外敷患处，日数次。治疗12例，均在4天内皮疹消退，临床治愈。

　　5、治疗复发性口疮：鸡蛋1个，绿豆适量。将鸡蛋打入碗中调成糊状，绿豆放入砂锅内，冷水浸泡10～20分钟再煮沸，取煮沸绿豆冲入鸡蛋糊内饮用，每日早晚各1次。治疗70例，一般3天即愈。

　　6、治疗中暑：绿豆500克，甘草30克，加水5000ml，煮至绿豆开花，冷后代茶饮，可用于防暑除湿。

吃绿豆的好处

　　当然，日常生活中适当的食用绿豆，对于促进我们人体的健康是很有帮助的，经常食用绿豆，不仅可以帮助我们大家抗菌抑菌，更是可以起到不错的增强机体免疫功能的作用，食用绿豆的好处是非常多的，绿豆还可以起到不错的抗过敏作用，适当的食用可以抑制荨麻疹等疾病。当然，经常吃绿豆还可以起到非常好的降血脂作用的，从而防治冠心病，心绞痛。

吃绿豆的坏处

　　但是我们大家还需要多注意的就是，绿豆的坏处也是比较多的，如果是没有煮熟的绿豆千万不要吃，不然会导致我们大家出现头晕、恶心、腹泻等这些症状的，对于大家身体的健康也是很不利的。

绿豆的营养价值

　　1、绿豆的营养价值是非常高的，绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等这些营养物质，适当的食用有兴奋神经、增进食欲的功能，并且还可以为我们人体许多重要脏器增加营养所必需;

　　2、另外，绿豆中的糖分含量也是比较丰富的，绿豆中的多糖成分可以帮助我们大家增强血清脂蛋白酶的活性，并且还可以起到不错的降血脂的作用，从而可以防治冠心病、心绞痛;

　　3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，这种物质对于帮助我们大家促进体内胆固醇在肝脏中分解也是很有帮助的。

绿豆的功效作用

　　当然，绿豆这种美味的食材保健功效也是非常不错的，适当的食用绿豆可以起到不错的清洁肌肤的功效。绿豆中的一些营养物质，具有卓越的洁净、保湿效果，尤其是对于帮助我们大家促进肌肤的健康更是非常的有帮助的，还可以使皮肤焕发洁净、透明的光彩。

　　绿豆这种美味的食物还具有改善干燥皮肤的功效。当然，绿豆中的保湿成分及矿物质含量都比较丰富，适当食用可以给皮肤供给充足水分，并且具有效强化皮肤的水分保湿能力，经常食用可以使皮肤润泽、有弹力。

　　绿豆可以起到不错的抗衰老的保健功效，大家要知道绿豆的种籽提取物内含AHA成分，这种物质能够帮助我们有效的去除老化角质、促进细胞再生。

绿豆的食用禁忌

　　1、绿豆的食用禁忌也是比较多的，首先大家要知道绿豆忌用铁锅煮。因为绿豆中含有元素单宁，如果用铁锅煮的话，我们喝了以后会对人体有害;

　　2、绿豆性寒凉，所以绿豆的禁忌人群也是比较多的，尤其是阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎在生活中最好不要食用。

　　3、另外，我们大家还需要多注意的就是，在服药期间，特别是服温补药时，大家也千万不要食用绿豆，以免降低药效;

　　4、绿豆不宜煮得过烂，不然会使得有机酸和维生素遭到破坏，这样会严重的降低绿豆的营养价值的。

绿豆的宜忌人群

　　当然，绿豆不仅口感非常不错，并且营养价值也是比较高的，所以一般人都是可以适当的食用一些绿豆的，但是大家要知道，绿豆性寒，所以脾胃虚弱者不宜多吃。另外，大家必须要知道身体虚寒或脾胃虚寒者如果经常食用绿豆，那么很容易会出现腹痛腹泻的症状，阴虚者也不宜大量食用不然会导致我们大家出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状的。

吃绿豆的注意事项

　　大家在生活中食用绿豆的时候，必须要多注意的就是绿豆的一些禁忌搭配，大家要知道，绿豆+苹果会我们出现导致中毒的症状，另外，绿豆+番茄会伤元气的，还需要注意的就是绿豆和狗肉也不能一起时候用，因为绿豆性凉，狗肉性热，同食容易导致腹胀。

绿豆的常见食用方法

　　 绿豆百合美白汤

　　原料：绿豆、红豆各25克、百合30克、盐或白砂糖适量

　　做法：

　　(1)我们大家首先需要将绿豆、红豆、百合分别洗净，然后还需要用水浸泡30分钟左右的时间

　　(2)然后大家可以将上述食材一起放入沙锅，然后加入适量的水，用大火煮沸以后转小火煮至豆熟，然后适当的加入一些调味品就可以食用了，绿豆百合美白汤的口感是非常不错的，并且食疗价值也是非常高的。

　　功效：大家要知道，红豆和绿豆都是营养丰富的美味食材，红豆含有核酸和维生素E，绿豆含有维生素A和铁，另外百合含有维生素C和铁，这些营养物质对于我们人体的健康都是比较重要的，大家适当的食用一些绿豆百合美白汤，更是可以起到非常好的美白去祛斑，滋润肌肤的保健功效的，对于促进我们人的肌肤的健康是非常的有好处的。

孕妇可以吃绿豆吗

　　孕妇能吃绿豆，但是最好不要长期的食用绿豆。

　　绿豆的好处和坏处究竟有哪些?上面我们就这个问题做了详细的介绍，我们可以知道，绿豆的营养价值是比较高的，当然，适当的食用一些绿豆，保健功效也是非常不错的，日常生活中适当的食用绿豆，对于促进我们人体的健康是有好处的，所以建议大家经常食用。