鸡爪砍开有桔红色东西是什么?
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发布时间：2022-12-24 13:53
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热心网友
时间：2023-10-09 07:42
1、用剪刀将鸡爪的指甲剪去，洗净后用刀将鸡爪切成三份（切开的鸡爪比一整根的鸡爪更容易浸泡入味），将切好的鸡爪装盘，加入少许的盐、少许的料酒一同拌匀腌制入味去腥备用。
2、准备一个锅，往里面加入冰糖、罗汉果、小米辣、生姜片。
3、接着往锅里倒入半碗清水，开大火将水煮开。
4、煮开的罗汉果冰糖水已经是更陈醋一样的颜色了，这个时候我们再加入半碗的酱油下锅。
5、同样是煮开后，再加入半碗的陈醋下锅煮。再次沸腾后关火。
6、将煮好的陈醋汁出锅放置在一旁，放凉后备用。
7、接着我们将腌制入味的鸡爪放入锅中，加入生姜片、少许料酒煮至沸腾。
8、煮开后将表面的杂质跟浮沫捞出来，接着继续煮。开中小火煮个10分钟左右鸡爪熟透即可。
9、将煮好的鸡爪捞出，过清水将表面的杂质冲洗干净。
10、准备一个盆，加入适量的凉水，这里我们加入1块冰块。让水的温度更低一些。
11、将煮好的鸡爪放入冰水中浸泡。（浸泡凉水的作用跟我们南方做白切鸡是一个道理的，这样吃起来表皮的口感才更香脆一些）。
12、泡凉为止，一般浸泡个10分钟左右。泡好后将鸡爪捞出沥干水分，装入保鲜盒中备用。
13、将之前放凉的经过配料配比锅的陈醋汁里浸泡。最好让鸡爪充分的被陈醋汁浸泡到，这样才会更入味更好吃。
14、接着盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱里冷藏腌制半天时间，6个小时以上，就可以拿出来享用啦。
一般是晚上做，然后浸泡一晚上，第二天拿出来吃就已经特别入味了呢，特别的香。非常好吃。我们家人都特别好这一口。就是孩子老是爱多吃，然后就不怎么吃饭了，也是不敢多做。结果这一盘，跟本不够家人吃，老公也特别爱吃。全家人都嫌不够吃了。夏天很热，吃它特别的开胃。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空的时候不妨也试试。
