新鲜大米买回来如何保持鲜度,该怎么保存?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:42

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热心网友时间：2022-04-28 22:08

一般新鲜的大米，香味可以保存三个月，随着时间的推移，大米存放时间越长，营养成分越易流失，香味也会逐渐消失，大米的口感也会逐渐变差，就算是真空包装，在大米开封后，也会受空气中水分等影响，影响大米的品质。所以新鲜大米买回来后，要尽快食用，最好一个月吃完，每个月都购买，营养和口感也都有保障。
如果大米买回大米后没吃完，也要好好保存，用干燥密闭的米缸内储存可以最大程度的保持大米的鲜度。如果家里人少，只有两三口人之多，也应该选择小包装米，五斤十斤是最好的选择，目前市面上的八宝贡米就是五斤十斤装的，且内部采用真空袋进行包装，按每月销售量进行生产加工，保证市面上的米每个月都是当月生产，绝对保证新鲜，小包装的米也可以保证在一两个月内吃完。一般大米包装袋上有生产日期和保值期等标识，可根据标识是否清晰，判断这些大米是否由正规厂家生产。

热心网友时间：2022-04-28 23:43

有以下6种方法：
1、用塑料袋贮藏法
选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。
2、袋缸套装、定时倒腾贮藏法
当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质。因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。
3、用草木灰或生石灰吸湿法贮藏
用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存。
4、利用海带贮粮效果很好
海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带，一周之后，就能吸收大米中的30％的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。按此法存放其他粮食，两年后粮食的质量和色泽不变，海带仍可食用，是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。
5、用山苍籽贮藏粮食最好
去中草药店买点山苍籽（研末）或4g山苍籽油的比例，将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中，再将山苍籽末（或油）装入敞口瓶，放在粮食的表面，密封主粮容器一周左右，再开封放气，取出小瓶后密封贮藏。这中贮藏的最大好处：一是可除去粮食中严重的致癌物质――黄曲霉素；二是防止粮食生虫；三是防潮，粮食不易霉烂变质。
6、用白酒贮藏法
春末将大米装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正*，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，白酒在其中挥发出的乙醇气味，即可消毒，杀菌，防止大米生虫霉变。
防虫的方法：
1、将25克至50克花椒，分成四至六份，分装小纱布袋中，放在米桶或米缸中间和四个角上，米就不会生蛀虫了。
2、将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50克至100克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，将容器密封，可防止大米生虫。但大米的贮藏时间不能晚于春末夏初，容器口一定要封严。
3、在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可防止生虫。