豆浆和牛奶可以混合食用吗

发布网友发布时间：2022-04-23 09:41

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热心网友时间：2023-10-09 19:59

不好！
像鸡蛋和豆奶，鸡蛋和牛奶最好不要一起喝。因为二者都是含蛋白质高的，人一天摄取蛋白质应适量，一起喝对蛋白质的吸收并没有帮助，而且还会造成蛋白质过量。
牛奶和豆浆都是营养价值较高的许多人都喜欢喝牛奶，认为牛奶营养丰富，其实豆浆的营养还优于牛奶。当然，如有条件，两者都饮用，则营养更美味。据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素a、维生素b1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。豆浆不仅便宜，对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利。豆浆中所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，豆浆中较多的铁质，容易吸收利用。此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更合适。食物混合煮后饮用并不科学。因为，豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，食后易使人中毒。