番茄鱼柳的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-23 09:41

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热心网友时间：2023-02-08 06:32

番茄鱼柳
我们要用到的食材有，草鱼肉240克，橙子，50克，黄瓜十克，又到的辅料有适量的油，盐，白胡椒粉，料酒，洋葱，淀粉，番茄沙司，白糖，白醋和水，准备好上述食材之后，我们就可以进行下面的制作，将鱼收拾干净，取两片整片的鱼肉，把鱼皮去掉，切去颜色深红的与里脊，还有带有刺的部分，将剩余的无刺的部分和鱼肉切成条状的鱼柳。

然后把盐胡椒粉，料酒，抓拌均匀，静置十分钟，将橙子和黄瓜切好后，摆盘式，洋葱洗净之后切成小丁，用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。放入1/2勺油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入蕃茄汁，炒匀后再放入2大勺蕃茄沙司，炒匀。

放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，撒上芝麻，盛出装盘即可。到这里，我们的番茄鱼柳就制作完成了，如果你喜欢的话，就可以收藏一下番茄鱼柳的菜谱，今后要用到的话找起来比较方便，最后关于番茄鱼柳这道菜，我还有几个小众点要跟你分享一下，首先鱼肉量为制作于流所用的电量，其实购买的草鱼重量大概有，1300克，然后颜色深红的雨里鸡很腥，去除不用，番茄沙司，加入淀粉后，颜色会变淡，在最后炒制的时候要加一些番茄沙司，会让色泽更红。

还有就是鱼肉很容易熟，第一次炸的时候不要一次把鱼都放进去，可以先炸1/3，炸好之后，再分两次把鱼柳都炸完，这样熟的程度比较均匀一致，番茄鱼柳的菜谱到这里就全部结束了

热心网友时间：2023-02-08 07:50

用料
主料龙利鱼柳300克西红柿2个番茄酱30克
辅料料酒适量淀粉适量植物油适量盐1茶勺白糖1茶勺
番茄鱼柳的做法
1.
龙利鱼解冻后，切成片。

2.
加入盐、淀粉和料酒抓匀，再加入少量食用油拌匀，腌制10分钟。

3.
西红柿划上十字刀。

4.
放进开水里烫一下。

5.
沿着刀口将西红柿表皮撕掉。

6.
切成小块儿。

7.
炒锅放入油，油热后放进西红柿煸炒至变软出水。

8.
炒的过程，用锅铲将西红柿稍稍碾碎。（也不要太碎了）

9.
加入番茄酱拌匀。（不是番茄沙司哦）

10.
倒进一小杯水。

11.
加入盐和白糖。

12.
放进腌制后的龙利鱼，中火煮3分钟左右，汤汁变浓稠即可出锅。