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大家使用的高筋面粉的湿面筋是多少啊?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:33

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-09 15:42

我们使用的在28-32,但是这只是一个数据指标,具体还得看面筋的质量,我们碰到过30,但面筋容易散开的

热心网友 时间:2023-10-09 15:42

一般水产料用的在30以上,不过湿面筋与操作方法和洗面筋人员的手法有一定关系,对于新手,重复性不是很好。

热心网友 时间:2023-10-09 15:43

一般水产料用的在30以上,不过湿面筋与操作方法和洗面筋人员的手法有一定关系
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