腊肠糯米饭的做法,笋干腊肠糯米饭怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:34
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 16:07
食材
主料
糯米
500克
腊肠
100克
笋干
50克
芹菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.糯米提前用水浸泡一夜
2.泡好的糯米沥干，加入少许盐
3.倒入少量生抽拌匀
4.放入电压力锅蒸架蒸熟
5.笋干泡发，腊肠洗净
6.将笋干、腊肠、芹菜切末，葱白切末
7.蒸好的糯米饭拿出打散
8.锅热油，爆香葱花
9.倒入腊肠煸炒至腊肠出油干香
10.加入笋干，加入适量水煮两分钟
11.加入芹菜末翻炒均匀
12.加入盐调味
13.倒入蒸好的糯米饭
14.炒匀
15.盖上盖子焖三分钟
16.盛入碗中就可以吃啦
小贴士
糯米饭可以蒸熟，也可以用水煮熟，不过要煮的稍微硬一些
热心网友
时间：2023-10-09 16:07
1. 米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1
2. 锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤勺美味鲜酱油，继续炒一下；
3. 倒入米粒，再加1汤勺酱油及1茶勺的糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味，并微微泛黄且有米香味飘出，倒入开水，开水的比例约为米的1～1.5倍，因为米粒已经浸泡过夜，吸收量较少；
4. 这时可以将准备好的绿叶菜在米水中氽烫一下捞出备用
5. 大火5分钟左右，水即将收干，将切成片的腊肠铺在米饭上，再3分钟左右水分全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟；
6. 开盖翻炒几下，浓香扑鼻，盛出即可开吃。
