尖椒牛柳怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:29

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热心网友时间：2022-07-03 15:03

尖椒牛柳的做法步骤

菜场卖的杭椒感觉不辣炒牛柳没香味，无意在菜场发现一种绿色脆脆的尖椒，香味足、辣味冲，配上牛柳绝对是没胃口的苦夏一道好菜。牛柳一定要无筋膜的牛里脊口感才好，加入榨菜丝居然有特别的香味，更给这道菜增加了风味。

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料

牛里脊100g尖椒100g葱姜、红酒或黄酒、生抽、黑椒汁或黑胡椒粉、盐、糖适量榨菜少许

1. 牛里脊切条状，先放盐捏下再加一汤匙红酒或黄酒，黑椒汁或黑胡椒粉、糖、生粉、姜丝搅拌均匀待用，最好腌20分钟以上才入味。青尖椒切粗点的丝，榨菜切丝。注：辣椒的香味都在籽里一定要保留哦。

2. 锅里少许油，多放点小葱煎至焦黄捞出，这时就是名副其实的葱油，炒菜超级香。

3. 加入牛柳大火爆炒，不用加别的调料、炒至变色立刻关火盛出，因为之后还要炒，炒久了口感会老。

4. 牛柳里的油滗出继续炒尖椒和榨菜丝，不怕辣可以加点小泰椒搭配下颜色。

5. 炒到尖椒有很冲的香辣味出来加牛柳快炒，加点生抽，因为榨菜比较咸，牛柳也腌过有底味所以不放盐了，起锅前撒一丁点糖代替味精鸡精什么调鲜味，健康一点。

6. 要油润点可以撒一点芝麻油，少许哦多了会油腻。尖椒脆口香辣，牛柳鲜嫩，有丝丝黑椒味，配上榨菜丝有独特香味，整个菜爽辣过瘾。色彩鲜明的家常小炒就这么简单做好咯。在食欲不振的夏季可是米饭最好的搭档。高蛋白低脂肪的牛里脊是我们冰箱常备的，没空买菜就用现有的辣椒、洋葱、土豆或者雪菜炒下，方法都是差不多的，简单却很受欢迎，做盖浇饭也不错哦。

热心网友时间：2022-07-03 16:21

首先准备食材油盐酱油料酒蚝油鸡精淀粉青椒牛肉，先将牛肉切条，加入适量生粉，一勺料酒半勺酱油一勺盐和半勺蚝油，搅拌腌制15分钟，青尖椒切开备用，起锅烧油倒多点油，油温五成热将牛柳倒入滑油，变色捞出，留底油倒入青椒翻炒出香味，加入牛柳一起翻炒半分钟左右即可出锅。

热心网友时间：2022-07-03 17:56

里脊牛肉切成条状，放入碗中腌制20分钟，青椒对半切开，先炒出葱油然后牛肉放入锅中爆炒然后放入青椒，放一点酱油出锅

热心网友时间：2022-07-03 19:47

1、将牛肉断纹切成薄片，用料酒，生抽，生粉，一点点小苏打抓匀。
2、尖辣椒去蒂洗净。
3、起油锅（油稍多），待油烧的很热的时候，放入牛柳煸炒，至变色时（七成熟）捞出沥油。
4、尖辣椒下锅煸炒，至皱皱的时候下入爆好的牛柳，调味，略为翻炒，起锅装盘即成。