淡奶油蛋糕卷卷怎么做
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发布时间：2022-04-23 09:41
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热心网友
时间：2023-06-17 06:14
热心网友
时间：2023-09-07 16:55
称取75克淡奶油，30克牛奶搅拌均匀，筛入一丢丢盐，60克低筋粉。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤1
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助拌匀，看到小颗粒用刮刀压拌。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤2
加入4个蛋黄，用上一步的同样手法拌匀。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤3
4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入60克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤4
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤5
再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。
这一步的详细手法可以看下小贴士最后。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤6
将刚才的蛋糕糊从稍微高一点的地方倒入烤盘。
烤盘可以垫油纸或者油布，三能金盘也可以什么都不垫。
晃几下把面糊在烤盘铺满，再用力震几下，震掉大气泡。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤7
中上层180度烤15分钟。烘烤时注意观察蛋糕表面上*况，如果颜色不足就多烤会。
火力时间根据自己烤箱脾气调节。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤8
出炉把烤盘从30厘米的高处在桌子上摔一下，震出热气，放凉两分钟左右，蛋糕会回缩一点，四周和烤盘分离，用脱模刀四周划一下，这时烤网垫油纸，把蛋糕卷倒扣在油纸上。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤9
趁热卷起来就可以了。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步骤10
切掉两头就好了，尽量卷紧一点比较好看，我一边有点空隙，不够完美。淡奶油蛋糕卷卷的
热心网友
时间：2023-09-07 16:56
低粉110g
蛋黄5只
蛋白5 只
白砂糖60g
玉米油60g
淡奶油100g
纯牛奶60g
淡奶油蛋糕卷的做法
将蛋白同蛋黄分离淡奶油蛋糕卷的做法 步骤1
将白砂糖放入蛋黄。搅拌混和淡奶油蛋糕卷的做法 步骤2
糖融和后加入玉米油继续均匀搅拌淡奶油蛋糕卷的做法 步骤3
油融和后加入纯牛奶均匀搅拌淡奶油蛋糕卷的做法 步骤4
将低粉过筛，倒入蛋浆均匀搅和淡奶油蛋糕卷的做法 步骤5
想更细滑将已加入低粉的蛋浆过筛淡奶油蛋糕卷的做法 步骤6
打发蛋白时分三次加入糖打至顺滑淡奶油蛋糕卷的做法 步骤7
将蛋浆倒入已打发好的蛋白混和淡奶油蛋糕卷的做法 步骤8
上下190度，10分钟淡奶油蛋糕卷的做法 步骤9
时间到取出，用油纸卷蛋糕
热心网友
时间：2023-09-07 16:56
主料元贞糖40g橙汁59g调和油18g
奶油蛋糕卷卷的做法
1.蛋黄与蛋白分开，分别装在两个容器内，装蛋白的容器要无油无水；
奶油蛋糕卷卷HQ.jpg
2.蛋黄内依次加入糖、油、橙汁搅拌均匀；
奶油蛋糕卷卷CX.jpg
3.将低粉筛入
奶油蛋糕卷卷lj.jpg
4.搅拌成蛋糊
奶油蛋糕卷卷Si.jpg
5.蛋白分三次加糖，打至湿性发泡状态；
奶油蛋糕卷卷xS.jpg
6.分三次混合蛋白糊与蛋黄糊；
奶油蛋糕卷卷Vt.jpg
7.将混合好的蛋糊倒入烤盘内，并震出气泡；
奶油蛋糕卷卷Fc.jpg
8.把烤盘放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，175度20分钟
奶油蛋糕卷卷Pv.jpg
9.烤好后，晾凉，把蛋糕片卷成卷，放入冰箱冷藏定型
奶油蛋糕卷卷rf.jpg
10.奶油打发备用
奶油蛋糕卷卷sP.jpg
11.把定好型的蛋糕卷摊开；
奶油蛋糕卷卷NA.jpg
12.把打发好的奶不同抹在蛋糕片内，两头不要抹留1cm，再卷成卷，放入冰箱定型
奶油蛋糕卷卷aX.jpg
13.定型半小时以上，拿出切片或块食用即可。
