油焖笋的正宗做法,油焖笋怎样做才好吃的做法步骤
发布网友
发布时间:2022-04-23 09:40
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好二三四
时间:2022-09-16 07:59
春天的时候,笋变成人们餐桌上必不可少的美味,今天就来和大家分享一道红烧油焖笋,喜欢吃甜口的朋友们不要错过呀!
首先将山笋切成滚刀状,冷水下锅焯到水沸腾,两三分钟后捞出,可放入适当食用盐,防止笋发苦
将山笋晾凉,放一边备用
将油烧热(油量比平时炒菜多些),放入大蒜末提味,后加入山笋翻炒,接着加入适量盐,冰糖、酱油,盖锅焖煮至汤浓稠即可出锅。一道美味的红烧油焖笋就做好了
热心网友
时间:2023-10-06 02:42
主料:春笋2个
辅料:油适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
油焖笋的做法
1.买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉;
2.切成滚刀块;
3.炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味;
4.放入笋块翻炒;
5.放适量的白糖;
6.放适量的生抽;
7.放少许的老抽,翻炒均匀;
8.放入清水,盖上锅盖焖煮;
9.待汤汁收浓,笋已熟,尝一下咸淡,淡可放少许的盐,我品尝味道正好,无需放盐,盛出即可。
热心网友
时间:2023-10-06 02:43
食材明细
鲜笋500g
猪肉200g
蒜头适量
欣和红烧酱油适量
料酒适量
醋适量
油适量
盐适量
鸡精适量
1
鲜笋剥去外皮备用。
2
将鲜笋入锅内用水稍煮。
3
煮过的笋切段,肉切丝。
4
热锅冷油,下蒜头炒出香味,加入肉丝。
5
肉丝煸至变色。
6
将笋段加入锅中大火翻炒。
7
调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
8
炒至笋足够入味,调入适量鸡精拌匀出锅。
小窍门
1、鲜笋焯水可以去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。
热心网友
时间:2023-10-06 02:43
油焖笋的做法
1.
买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉;
2.
切成滚刀块;
3.
炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味;
4.
放入笋块翻炒;
5.
放适量的白糖;
6.
放适量的生抽;
7.
放少许的老抽,翻炒均匀;
8.
放入清水,盖上锅盖焖煮;
9.
待汤汁收浓,笋已熟,尝一下咸淡,淡可放少许的盐,品尝味道正好,无需放盐,盛出即可。
烹饪技巧
老抽不要放太多,颜色太深,笋事先没有焯水,不像冬笋有涩味。
热心网友
时间:2023-10-06 02:44
油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。选竹笋时,春笋以质地鲜嫩,*或白色为佳;毛笋以整齐色白,冬笋以黄中略显白的为好。
油焖笋的家常做法
1、春笋洗净切片。2、干辣椒剪段,小葱切葱花,蒜切瓣。3、锅中加清水,再加盐、食用油,笋片放进去焯水3分钟,捞出。4、油温烧至6成热,放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。5、再加入生抽、老抽、白糖和清水适量,焖煮5分钟即可。
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
油焖笋怎么做
1、用料:竹笋250克。调料:食盐3克,生抽20克,白糖15克,植物油10克。2、竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟。3、捞出过凉后切滚刀块。4、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油,油热后倒入笋块,大火翻炒一分钟。5、转中火倒入生抽约20克,加白糖约...
正宗油焖笋的做法
1、买回的春笋,将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉。2、切成滚刀块,炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味,放入笋块翻炒,放适量的白糖,放适量的生抽。3、放少许的老抽,翻炒均匀,放入清水,盖上锅盖焖煮。4、待汤汁收浓,笋已熟,尝一下咸淡,接着盛出即可。
油焖笋怎么做?
1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。3、用锅铲将笋翻炒一下。4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。6、再加...
无锡油焖笋的做法
无锡油焖笋的做法 1. 准备材料:鲜嫩笋500克,瘦肉末100克,葱姜蒜适量,料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量。2. 笋去皮,切成斜片,用开水焯水后捞出沥干水分备用。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。5. ...
油焖笋的做法
1、竹笋剥去外壳切去老根,清洗干净,用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱洗净后切成葱花。2、炒锅内加油大火烧至七成热,倒入竹笋段煸炒4分钟,之后调入料酒、生抽和白砂糖翻炒几下,盖上锅盖焖3分钟。3、打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。
油焖笋丝简单做法
1、主料:竹笋250g。2、辅料;食用油80g、葱丝10g、姜丝适量、生抽3g、食盐2g。3、打开包装袋后将笋丝捞出,用清水浸泡十分钟。4、姜切丝,葱花。5、热锅凉油,下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝,煸炒至笋丝变色淋入生抽(上色,增加食欲)撒入少许清水,盖盖焖约三分钟,揭开盖继续煸炒至笋...
油焖笋的做法是什么?
1、把春笋剥去皮,放入开水锅中焯一下水,捞起再切成条状。2、白皮蒜去皮,红辣椒切圈,香葱切段备用。3、热锅热油,将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。4、然后把笋条放入小炒片刻。5、然后加入蚝油,白糖,香醋,食盐炒匀。6、兑入半碗清水稍焖1-2分钟。7、待汤汁收干后,最后淋入适量香油炒匀...
油焖笋的家常做法?
1、油焖笋事先下锅焯水是不对的,牢记1点技巧,将笋直接放入热油锅中,经过油焖,会使得笋中的水分逼出,这样笋的口感会更加脆嫩好吃;2、春笋处理干净后,事先放入在淡盐水中浸泡一会,既能帮助去除其中的苦味,而且还可使其更加干净卫生,吃着也会更加放心;3、做这道菜,油需要适量多一点,...
油焖笋怎么做
1、食材:春笋8颗、蒜苗1-2根、冰糖6颗、生抽1勺。2、买回来的新鲜春笋要及时吃掉,放久了不仅笋变老,吃起来也不鲜嫩了。一般挖出来的笋都沾有少许泥巴,先大概冲洗一下。3、然后将所有的笋都剥去外层的硬壳,全部剥完就可以看看白嫩嫩的笋肉了。4、将笋切去老根,用刀背轻轻将笋拍松后切成...