油焖笋的制作方法?
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发布时间：2022-04-23 09:40
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懂视网
时间：2022-10-17 05:24
1、主料：春笋3根。调料：色拉油适量，食盐适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，高汤适量，白糖适量。
2、春笋切滚刀块。
3、入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味。
4、沥干水份备用。
5、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。
6、油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。
7、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。
8、大火收汁，出锅撒上葱花即可。
懂视网
时间：2022-10-18 18:31
1、食材：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。
2、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
4、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
5、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
懂视网
时间：2022-11-16 08:55
1、食材：春笋8颗、蒜苗1-2根、冰糖6颗、生抽1勺。
2、买回来的新鲜春笋要及时吃掉，放久了不仅笋变老，吃起来也不鲜嫩了。一般挖出来的笋都沾有少许泥巴，先大概冲洗一下。
3、然后将所有的笋都剥去外层的硬壳，全部剥完就可以看看白嫩嫩的笋肉了。
4、将笋切去老根，用刀背轻轻将笋拍松后切成段状，拍完的笋会更加入味一些。
5、锅里放入适量水，水沸腾后加入少许食用盐，然后将切好的笋下锅发货煮半分钟左右捞出来控水备用。
6、锅里放入食用油，可以尽量多放一些，这样炒出来的笋才嫩，最后放入适量的冰糖或者白糖，小火炒至融化。
7、然后将笋下锅，大火炒出香味。炒至笋微微出水的状态放生抽，加少许食用盐，如果喜欢颜色好看的话可以加入一点点老抽上色。
8、焖至断生后大火收汁即可。
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时间：2022-11-17 12:22
1、原料：冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。
2、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
3、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
4、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
懂视网
时间：2023-01-12 13:33
1、用料：春笋400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、葱花一小撮、清水2勺。
2、切去老根，剥皮洗净。
3、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点。
4、春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用。
5、锅内多放点油。
6、下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干。
7、加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水。
8、大火烧开后，小火炖煮。
9、记得给春笋翻翻身，上色均匀一点。
10、收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀。
懂视网
时间：2023-01-19 14:53
食材：
春笋400克，干辣椒3个，小葱2根，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克
步骤：
1、春笋洗净切片，干辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣；
2、沸水中加入盐半勺、食用油几滴，放入笋片焯水3分钟，捞出沥干；
3、油温烧至6成热，放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦；
4、加入生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水适量焖煮5分钟；
5、汤汁收干加入鸡精半勺，盛出撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-01-19 12:01
油焖笋的做法：
备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；
第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；
第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；
第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被*出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；
第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
小编总结：春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。
烹饪小技巧：
1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分*出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；
2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；
3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。
热心网友
时间：2023-01-19 13:19
第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；
第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；
第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被*出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；
第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。
热心网友
时间：2023-01-19 14:54
