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网红蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:40

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热心网友 时间:2022-05-02 04:13

用料

青麦汁青团皮配方
水磨糯米粉180克
粘米粉20克
糖粉20克
熟猪油10克
青麦汁170克
青麦粉青团皮配方
水磨糯米粉180克
粘米粉20克
糖粉20克
熟猪油10克
青麦粉18克
清水210
蛋黄肉松馅配方
咸蛋黄75克
味斯美海苔肉松75克
精制油15克
沙拉酱25克
青麦汁配方
青麦苗90克
清水400克
碱粉2克
将做法保存到手机
步骤 1
把粉类材料放一起,倒入青麦汁,搅拌至无干粉,然后加入熟猪油,揉至猪油完全吸收光滑即可

步骤 2
揉好的青团皮盖上保鲜膜,放置一边,然后制作肉松蛋黄陷

步骤 3
咸蛋黄隔水蒸熟,约10分钟,用勺子背压碎,粗细按自己喜欢,我喜欢带点颗粒

步骤 4
肉松中加入精制油和沙拉酱混合均匀

步骤 5
加入压碎的蛋黄搅拌均匀

步骤 6
制作好的肉松陷分成20克一份搓圆放盘中

步骤 7
取40克面团,先搓圆然后按扁中间放入肉松陷

步骤 8
放在虎口逐渐聚拢收口,滚圆放在抹了油的油纸上

步骤 9
包好的青团放入笼屉中,上锅用大火蒸8-10分钟

步骤 10
关火后马上出炉,撕去油纸,等1-2分钟表面不沾手时用小刷子在青团表面刷一层薄薄的熟油,包上保鲜膜

步骤 11
把蛋黄肉松换成豆沙就是最传统的豆沙青团,馅料可以根据自己的喜欢任意换

步骤 12
青麦苗洗干净切成段

步骤 13
凤梨破壁机装上滤网,把切断后的麦苗放进去加入清水

步骤 14
冰沙键2分钟后打开水龙头放出麦汁

步骤 15
麦汁的杯子上放一个筛网,把麦苗渣里的汁水挤出来

步骤 16
加入碱粉搅拌一下让其融化混合

小贴士

1,糯米粉的吸水率不一样,所以麦汁不能一下全部加入,揉搓至光滑的面团即可

2,喜欢艾草的可以用艾草做,新鲜的艾草需要先焯水,然后加水打成汁,再加食用碱,加碱蒸出来的颜色不会氧化泛黄

3,放了2,3天后觉得有硬,可以微波炉加热几秒,就几秒,不能时间长。也可以蒸3,4分钟

4,蒸的时间要控制好,时间长了皮会膨胀过度,成品就会塌

5,用不完了青汁可以冷冻保存一年完全没有问题

6,沙拉酱用丘比特和桂冠都可以

7,肉松可以用自己平时喜欢的
网红蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃

把粉类材料放一起,倒入青麦汁,搅拌至无干粉,然后加入熟猪油,揉至猪油完全吸收光滑即可 步骤 2 揉好的青团皮盖上保鲜膜,放置一边,然后制作肉松蛋黄陷 步骤 3 咸蛋黄隔水蒸熟,约10分钟,用勺子背压碎,粗细按自己喜欢,我喜欢带点颗粒 步骤 4 肉松中加入精制油和沙拉酱混合均匀 步骤 5 加入压...

网红蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃

1. 准备青团皮的材料:水磨糯米粉180克、粘米粉20克、糖粉20克、熟猪油10克和青麦汁170克。2. 混合青团皮的原料:将粉类材料放入盆中,加入青麦汁搅拌至无干粉,再加入熟猪油,揉搓至面团光滑。3. 制作蛋黄肉松馅:咸蛋黄75克、味斯美海苔肉松75克、精制油15克和沙拉酱25克。4. 蒸熟蛋黄:将咸...

肉松青团怎么做?

1、制作步骤 面皮部分 1、冷水倒入青团预拌粉碗里 2、接着把色拉油倒入 3、搅拌均匀至无颗粒状 4、放入蒸锅大火蒸15分钟,手指按压青团胚有回弹即可 5、取出后,晾凉 6、馅料部分 6、咸蛋黄隔水蒸熟,压成颗粒状粗泥粒 7、加入肉松以及色拉酱,搅拌均匀以便馅芯容易成团。口味根据自己的需求,可...

自制蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃

咸蛋黄生的抠出来,蒸熟,蛋白我是扔掉的,节约的可以单独蒸熟炒菜烧汤,当盐用,蛋黄冷却后压碎,拌入蛋黄酱和肉松,比例随意,能成团就好 把馅儿包入皮子,就跟做圆子一样 在垫子上刷上猪油或其他食用油防止粘连,大火蒸,我是水开后蒸了18分钟,你们自己把握,具体根据做的大小,皮厚薄自己随机应...

网红咸蛋黄肉松青团做法大全

步骤1 将糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉倒入碗中,用刮刀搅拌均匀 步骤2 少量多次加入温水,期间加入玉米油,慢慢揉搓成团,放一旁备用 步骤3 准备内馅,把咸蛋黄、肉松放入碗中,再加入适量的沙拉酱(只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以),然后搅拌均匀 步骤4 接下来开始包啦,揪一团面团下来,搓圆...

蛋黄肉松青团窍门,蛋黄肉松青团的做法和技巧有哪些

咸蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃

1. 制作馅料:首先将8个咸蛋黄蒸熟,然后取出蛋黄并碾碎。2. 在平底锅中加入适量食用油,将碾碎的咸蛋黄和180g肉松倒入锅中,搅拌均匀。3. 根据个人口味,加入2大勺砂糖进行调整,搅拌均匀后,形成馅料,待凉后搓成小丸子备用。4. 制作青团皮:将300g糯米粉和30g糖粉混合均匀。5. 使用50g热水将10g...

青团咸蛋黄肉松馅的做法步骤图,怎么做好吃

网红大蛋黄青团,一口下去超满足做法大全

步骤1 将开水倒入澄粉,搅拌均匀放一旁待用 步骤2 糯米粉倒入大碗中,加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀,少量多次加入温开水,搅拌成团 步骤3 加入撕成小粒的澄面团,充分揉搓成团 步骤4 加入猪油,再次充分揉匀 步骤5 肉松加入沙拉酱拌匀,取一小块压扁 步骤6 放上咸蛋黄,将肉松均匀的包裹住咸蛋黄,搓...

咸蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃

食用油 适量 青团皮 糯米粉 300g 糖粉 30g 抹茶粉 10g 水 250g 杏花楼咸蛋黄肉松青团的做法 先做里面的馅料。把买回来的咸鸭蛋蒸熟,剖开取出蛋黄部分,如果直接买的咸蛋黄也先蒸熟,然后把蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎,稍微留点颗粒状就好。平底锅内倒入适量食用油,至于什么...

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