请问你们用电动打蛋器打发蛋白(做戚风蛋糕)多长时间?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:32

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 15:21

做戚风蛋糕时，用电动打蛋器打发蛋白的时间要取决于打出蛋白的状态而决定，需要将蛋白打到呈现直立的小尖角才可以，操作方法如下：

1、蛋清放入容器中，加少许柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器打发至出现泡沫时，加入三分之一白糖。

2、继续打发，当蛋清泡沫消失，呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。

3、打发至蛋白比较浓稠的时候，加入最后三分之一白糖。

4、打发至出现纹路时，把打蛋头提起来看一下，呈现直立的小尖角，这样打发就完成了。

热心网友时间：2023-10-09 15:22

如果用的是玻璃碗，电动打蛋器可以碰到玻璃碗底吗：绝对要到底到边，你怕的话就用不锈钢的。打蛋器打发蛋白只要3分钟不到，我最讨厌就是一个步骤：蛋清分离

热心网友时间：2023-10-09 15:22

要不了多长时间啊，好像就是十分钟多一点吧